Tämä keitto on kaikkea muuta kuin mieto, valkosipuli, sipuli ja timjami lisättyinä ainesosina ja päälle kermainen pippuriseos. Tämä keitto on täyttävä ja ilahduttava lämpiminä kesäkuukausina.
Saatat ajatella, että papukeitto on parhaiten varattu runsaisiin talviruokiin, mutta olen täällä kertoakseni, että se on nautittavaa myös kesällä. Rauhoitu - kirjaimellisesti!
Tämä keitto on upea kesäiltana. Suurin ero tässä ruoassa verrattuna siihen, mitä voit tarjota viileämpinä kuukausina, on se, että olen valmistanut - ja sitten jäähdyttänyt - tämän keiton ennen tarjoilua. Makut yhdistyvät hienosti herkulliselle aterialle, joka on täydellinen lämpötilan noustessa. Paahdettu punapippurikastike lisää makua ja väriä täyttöastiaan.
Jäähdytetty valkoinen papukeitto, jossa on paahdettua punapippurikermakastiketta
Tämä keitto saa väriä ja makua vilkkaasta koristeestaan. Kun sekoitat keitettyä paahdettua pippurikermavaahtoa keittoon, levität makuja nauttimaan jokaisesta lusikasta.
Palvelee 4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 7 minuuttia | Ei-aktiivinen aika: 30-40 minuuttia | Kokonaisaika: 47-57 minuuttia
Ainekset:
- 1/3 cup paahdettua punaista paprikaa
- 3 rkl tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1-1/2 rkl oliiviöljyä
- 2 (15 unssia tölkkiä) cannellini -papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 1/4 dl kuutioitua valkoista sipulia
- 1/4 dl kuutioitua selleriä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 4 kuppia kasvislientä
- 1/2 tl suolaa, jaettuna
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia ja lisäksi koristeeksi
Ohjeet:
- Lisää monitoimikoneeseen paahdetut punaiset paprikat ja jogurtti ja sekoita haluttuun sakeuteen (pidän muutamasta punaisesta paprikasta).
- Lisää 1/4 tl suolaa ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä tarjoiluun saakka.
- Lisää oliiviöljy isoon kattilaan tai hollantilaiseen uuniin keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja selleri ja paista noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä 30 sekuntia.
- Lisää kasvisliemi, pavut, jäljellä oleva suola ja mustapippuri. Kuumenna seos kiehuvaksi.
- Lisää timjami, vähennä lämpöä ja keitä vielä noin 3-4 minuuttia.
- Poista lämmöltä ja anna seoksen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Käytä joko sauvasekoitinta tai siirrä seos seisovaan tehosekoittimeen ja sekoita varovasti tasaiseksi.
- Siirrä kansi astiaan ja jäähdytä 30–40 minuuttia jäähtyä.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, siirrä yksittäisiin kulhoihin, koristele ylimääräisellä timjamilla ja nosta paahdettua pippuriseosta keiton päälle.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää jäähdytetyn keiton reseptejä
Gazpacho -keitto
Jäähdytetty mansikkakeitto
Mustikkakeittoheittimet mintun kermavaahdolla
