Ystäväni, on todella kesäkuu, ja se tarkoittaa monille meistä virallisesti kesäaikaa. Ei enää takkeja, pitkiä housuja tai käsineitä, eikä enää kuumia uuneja ja hitaita liesiä. Se on virallisesti grillin (tai grillipannun) kausi, ja juhlin juustolla täytettyjä paprikoita.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin fetaresepti antaa TikTok -pastalle rahansa
Koska mikä olisikaan parempi tapa saada sinut lämpimään, juhlalliseen tunnelmaan kuin mausteisen ja helpon kanssa pippurin reseptejä? Nämä poblano -chilit ovat uskomattoman maukkaita yksinään, mutta teimme niistä vielä maukkaampia täyttämällä ne juustolla, kanalla ja suosikkimausteillamme. Lisäksi saat uskomattoman herkullisen charin ja savuisen maun niiden grillaamisesta. Vakavasti, mikään BBQ ei ole valmis tänä kesänä ilman näitä.
1. Meksikolainen quinoa ja maissi-täytetty paprika resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 keskikokoista chili- tai poblano-paprikaa
- 1/2 dl kvinoaa
- 1 kuppi vettä
- 1/2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 keskikokoista punasipulia, kuutioituna
- 1/2 jalapeño -pippuria, kuutioituna ja siemenenä
- 3 rkl säilöttyä maissia
- 1/2 dl habanero (tai mausteinen cheddar) juusto, silputtu
- 2 rkl chipotle salsaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria, hienonnettuna
Ohjeet:
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämpötilaan. Suihkuta tarttumattomalla keittosuihkulla. Aseta paprikat grillille, peitä grilli ja kypsennä, kunnes ne ovat hiiltyneet kaikilta puolilta, noin 6 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna paprikoiden jäähtyä hieman ja kuori sitten pois ja hävitä kunkin yläkerros.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele 8 x 8 tuuman leivinastia tarttumattomalla keittosuihkulla. Halkaise paprikat keskeltä, kaavi pois ja hävitä siemenet ja aseta paprikat sivuun.
- Kiehauta vesi. Lisää kvinoa ja ripaus suolaa. Keitä kunnes neste on haihtunut, noin 6 minuuttia. Poista lämmöltä ja kaada sekoitusastiaan.
- Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja jalapeño -pippuri. Keitä kunnes pehmennetty, noin 4 minuuttia. Ota pois pannulta ja sekoita quinoaan. Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri, suola, pippuri, maissi, salsa ja 3/4 raastetusta juustosta. Sekoita yhdistämään.
- Täytä paprikat quinoa -seoksella ja kaada päälle loput raastetut juustot. Laita paprikat uunivuokaan ja paista, kunnes juusto on sulanut, noin 6 minuuttia. Koristele halutessasi vielä korianterilla ja tarjoile.
2. Marokon kana täytettyjen paprikoiden resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 4 keskikokoista chili- tai poblano -paprikaa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 (6 unssia) luutonta, nahatonta kananrintaa
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 keskikokoista kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 1 iso porkkana, kuutioituna
- 2-3 ruokalusikallista vihreää mausteista harissa-kastiketta
- 1/4 cup mausteisia paistettuja kikherneitä
- Koristeeksi tuoretta korianteria
Ohjeet:
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämpötilaan. Suihkuta tarttumattomalla keittosuihkulla. Aseta paprikat grillille, peitä grilli ja kypsennä, kunnes ne ovat hiiltyneet kaikilta puolilta, noin 6 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna paprikoiden jäähtyä hieman ja kuori sitten pois ja hävitä kunkin yläkerros.
- Halkaise paprikat keskeltä, kaavi pois ja hävitä siemenet ja aseta paprikat sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, kesäkurpitsa ja porkkana ja keitä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, noin 4 minuuttia.
- Pilko kana paloiksi ja laita ne pannulle kasvisten kanssa. Keitä keskilämmöllä, kunnes se on ruskistunut, noin 8 minuuttia. Sekoita joukkoon vihreä harissa, suola ja pippuri.
- Täytä jokainen pippuri kana-harissa-seoksella, koristele jokainen 1 rkl kikherneitä ja korianteria ja tarjoile.
3. Vuohenjuuston, sipulin ja sienellä täytettyjen paprikoiden resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 6 keskikokoista tai suurta poblano -paprikaa
- 1 rkl voita
- 1/2 keskikokoista valkoista sipulia, kuutioituna
- 6 unssia valkoisia sieniä, kuutioituna
- 1-1/2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 7 unssia tuorejuustoa, leikattu kuutioiksi
- 4 unssia pehmeää vuohenjuustoa
- 1 rkl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Koristeluun tuoretta korianteria tai persiljaa
Ohjeet:
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämpötilaan. Suihkuta tarttumattomalla keittosuihkulla. Aseta paprikat grillille, peitä grilli ja kypsennä, kunnes ne ovat hiiltyneet kaikilta puolilta, noin 6 minuuttia kummaltakin puolelta. Anna paprikoiden jäähtyä hieman ja kuori sitten pois ja hävitä kunkin yläkerros. Halkaise paprikat puoliksi ja poista siemenet.
- Kuumenna voi suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä hieman läpikuultavaksi, noin 2-3 minuuttia. Lisää sienet ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet ja tuoksuvat noin 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon tuorejuusto, suola ja pippuri. Sekoita kunnes juusto on täysin sulanut sieniin ja sipuliin.
- Täytä juusto-sieniseos jokaisen pippurin keskelle. Päälle paprikat vuohenjuustolla, kuivatulla basilikalla, suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna broileri ja paista paprikaa, kunnes juusto on sulanut ja hieman ruskistunut, noin 2-3 minuuttia. Koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla.
Lisää grillattuja kasvisreseptejä
Lihaton maanantai: Grillattuja vihanneksia sitruunapohjaisella aolilla
Grillattuja vihanneksia, mozzarellaa, pinjansiemeniä ja minttua
Grillattuja kasvis -tostadoja vuohenjuustolla
