Jotkut varhaisimmista keittiömuistoistani ovat minusta ja äidistäni leipomassa yhdessä. Kinkun kaltaisten leipominen on loistava tapa saada lapset mukaan keittiöön; jokaiselle on tehtävä.
t
t Nuoremmat lapset voivat lisätä mitattuja ainesosia sekoituskulhoon, kun taas vanhemmat voivat auttaa mittaamaan ja vaivaamaan. Ja tietysti kaikilla on hauskaa rullata taikina ja kiertää se suolaviipaleiksi.
t
t Nämä pretzelit ovat todella helppoja valmistaa, ja ne kypsyvät täydellisesti pureskeltavan kultaisen kuoren ja pörröisen keskiosan kanssa. Yhdistelmä yleisjauhoja ja valkoista täysjyväjauhoa, joka on miedompaa kuin perinteinen täysjyväjauho, antaa heille perinteisen pretzel-maun ja tekstuurin. Ne maistuvat aivan kuin pretzelit, jotka ostat pallopuistosta tai jalkakäytävän myyjältä.
t Pretzelit ovat herkullisia itsessään, mutta ne ovat vieläkin hauskempia, kun sinulla on jotain kasteltavaa. Ranch dip on klassinen vaihtoehto, jota kaikki rakastavat. Haluan myös tehdä vaahtera-sinappia, joka on hauska vaihtoehto hunaja-sinapille, ja sekoittaa nopea ja helppo juustolevitys.
t
t Pretzelien keittäminen vedessä ja ruokasoodassa vaikuttaa hauskalta, mutta se on avain upeiden pretzelien valmistamiseen. Kiehuminen käynnistää kypsennysprosessin ja antaa pretzelille pureskeltavan rakenteen; ruokasooda muuttaa veden pH -arvoa ja auttaa pretzeleita saamaan tummanruskean, kiiltävän kuoren ja pretzelin maun. Jos ohitat tämän vaiheen, pretzelit eivät ruskistu niin paljon ja niiden koostumus on pehmeämpi kuin rulla.
Kotitekoisia pehmeitä pretzeleita
Ainekset:
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 paketti aktiivista kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 4 rkl voita, sulatettuna
- 1-1-1/2 kuppia valkoista täysjyväjauhoa
- 1/2 dl ruokasoodaa
- 1 muna, vatkattu 1 rkl vettä
- Karkea merisuola
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
- Yhdistä isossa kulhossa vesi, sokeri ja hiiva. Anna istua 5 minuuttia; seoksesta tulee vaahtoavaa. Sekoita joukkoon suola, sulatettu voi ja yleisjauhot. Sekoita 1 kuppi valkoista täysjyväjauhoa. (Jos taikina tuntuu tahmealta, lisää vielä 1/2 dl valkoista vehnäjauhoa.) Vaivaa 5 minuuttia tai kunnes taikina on sileää. Peitä muovikelmulla ja anna seistä kaksinkertaiseksi, noin 45 minuuttia.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja kuumenna uuni 450 asteeseen F. Täytä kattila vedellä ja ruokasoodalla; kiehauta kiehuvaksi.
- Jaa taikina 8 osaan. Kääri jokainen pala köyteen noin niin kauan kuin leivinpaperin lyhyt pää; käännä piirakan muotoon. Toista jäljellä olevan taikinan kanssa. (Voit myös tehdä pretzel-tikkuja jakamalla taikinan 16 osaan ja muodostamalla jokaisesta palasta 3-4 tuuman tukin.)
- Pudota jokainen suola varovasti kiehuvaan veteen. Keitä 30 sekuntia. Irrota kattilasta lankahämähäkillä tai uralastalla ja aseta se leivinpaperille. Toistaa. (Tämän vaiheen pitäisi tehdä aikuinen.)
- Voitele pretzelit munalla ja ripottele päälle karkeaa merisuolaa. Paista 15 minuuttia tai kunnes ruskea. Ota uunista ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
t
t
t
t
Dip -vaihtoehdot:
tRanch dip: Yhdistä 1 paketti Hidden Valley Ranch Dip -kuoppia ja 1 kuppi smetanaa.
Vaahterasinappi: Yhdistä 1/2 dl Dijon -sinappia 2 rkl vaahterasiirappia
Juustolevite: Yhdistä monitoimikoneella tai tehosekoittimella 4 unssia kermajuustoa 4 unssin silputtua cheddaria, 3 viivaa Worcestershirea ja muutama ripaus kuumaa kastiketta.
t Paljastaminen: Tämä viesti on osa yhteistyötä Hidden Valleyn ja SheKnowsin kanssa.
