Kaupasta ostetut kalapuikot ovat helppo yleisön miellyttävä hetki kiireisenä yönä viikossa, mutta niiden tekeminen kotona on yhtä helppoa ja terveellisempää kuin pakasteosasta.
Poikani rakastaa kalapuikkoja. Valitettavasti ne ovat sellaisia kalapuikkoja, jotka löytyvät paikallisen ruokakauppani pakastetusta osasta. Vaikka ne ovat maukkaita, ne ovat myös täynnä natriumia ja joukko muita ainesosia, joita en tunnista. Joten eilen illalla ajattelin, miksi en tekisi itse. Se ei voisi olla niin vaikeaa ja ainakin tällä tavalla, tiesin, mitä tuohon herkulliseen kuoreen oli menossa. Tein niistä erityisen erikoisia lisäämällä murskattuja pekaanipähkinöitä leivontaan ja arvaa mitä? Poikani nielaisi ne aivan kuin olisin vetänyt tikut laatikosta ja paahtanut ne uunissa. Parempi vielä, että niiden tekeminen kesti suunnilleen saman ajan kuin kaupasta ostettu versio. Heippa pahvilaatikko. Hei, paikallinen kalastaja.
Pekaanipähkinäpuristettuja kalatikkuja
Palvelee 4
Ainesosat:
- 1 kiloa tilapia -fileitä, viipaloitu pituussuunnassa
- 1 kuppi jauhoja
- 1 rkl Dijonin sinappia
- 2 munaa
- 2 kuppia panko -korppujauhoja
- 1 kuppi pekaanipähkinöitä, murskattu
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 rkl oliiviöljyä
Ohjeet:
- Laita jauhot pieneen kulhoon ja aseta sivuun. Sekoita keskikokoisessa kulhossa munat ja Dijon -sinappi keskenään ja laita sivuun. Yhdistä korppujauhot ja pekaanipähkinät kolmannessa kulhossa ja laita sivuun.
- Kasta jokainen tilapia ”tikku” jauhoihin ja sitten munaseokseen ja ruoputa lopuksi ”tikku” korppujauho -seokseen. Toista jäljellä olevilla kalapuikoilla, kunnes kaikki ovat leivottuja ja valmiita kypsentämiseen. Ripottele suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
- Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämpötilalla. Lisää fileet ja paista kullanruskeaksi ja kala hiutaleiksi helposti, noin kolme minuuttia per puoli. Tarjoile heti suosikkikastikkeidesi kanssa.
Muita kalareseptejä
Juustoisia kalatikkuja
Chilillä hierottu tilapia
Tilapia mantelivoin kanssa
