Kirsikat ovat yksi suosikkini hedelmistä ruoanlaitossa. Ne eivät ole vain hyviä sinulle (ne ovat tehokkaita pieniä asioita, joilla on lihasten palautumista ja unen hyötyä!), Mutta ne toimivat niin hyvin sekä makeissa että suolaisissa ruuissa, kuten tässä hitaassa liesipannussa.
Jos kerroit minulle, että paistinpannu oli päivällinen milloin tahansa maaliskuun jälkeisenä vuonna ja ennen lokakuuta, sanoisin, että mene pois. Mutta tulevat ne kylmimmät kuukaudet ja tuo himoisen lohdutusruoan himo, olen kaikki korvat. Kattilapaisti sopii täydellisesti hitaaseen liesiin, koska mitä pidempään kypsennät, sitä hellävaraisemmaksi se muuttuu. Viiden tunnin kuluttua tämä oli kirjaimellisesti hajoamassa, kun yritin poimia sen pihdeillä irrottaaksesi sen hitaasta liesistä.
Kypsennetty mukavassa pienessä hapankirsikkamehun kylvyssä ja kuivattujen kirsikoiden ympäröimänä (jotka täyttyvät täydellisesti siinä ruoanlaittonesteessä), lihalla on herkullisen makea maku, joka on tasapainotettu täydellisesti tuoreilla yrteillä ja suolaisia sipulia. On niin hyvä, että harkitsisin jopa reseptin kaksinkertaistamista, jotta siitä jää jäämiä.
Hitaasti paistettu kattilapaisti kirsikoilla resepti
Tarjoa tämä patapaisti kypsennetyn pastan tai riisin päällä, jotta voit nauttia aterian.
Tarjoilee 4-6
Valmistusaika: 10 minuuttia | Valmistusaika: 5 tuntia 10 minuuttia | Kokonaisaika: 5 tuntia 20 minuuttia
Ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria
- 3 kiloa istukkapaistia
- 4-5 lehteä tuoretta salviaa, hienonnettuna
- 1-2 oksaa tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli, viipaloitu
- 1 kuppi kirsikka mehua
- 1/3 dl kuivattuja kirsikoita
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl vettä
Ohjeet:
- Kaada oliiviöljy isoon kattilaan tai hollantilaiseen uuniin keskilämpötilalla.
- Mausta paahtopaisti reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta.
- Kun öljy on kuumaa, laita naudanliha kattilaan ja ruskista joka puolelta noin 2-3 minuuttia per puoli.
- Siirrä liha hitaaseen liesiin.
- Lisää yrtit, sipuli, kirsikkamehu ja kuivatut kirsikat hitaaseen liesiin, peitä ja kypsennä korkealla 5 tuntia.
- Ota liha hitaasta liesistä (sen tulee olla pehmeää ja hajoavaa) ja aseta se sivuun leikkuulaudalle.
- Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys veteen, kunnes se on liuennut, ja lisää se hitaaseen liesiin (vielä matalalla lämmöllä). Sekoita, peitä ja anna sakeutua lihan jäähtyessä noin 5-10 minuuttia.
- Silppua lihaa hieman kahdella haarukalla, palauta se sitten hitaaseen liesiin ja sekoita yhdessä kirsikkakastikkeen kanssa.
- Tarjoa keitetyn pastan tai riisin päälle.
Lisää kattilapaistosreseptejä
Merlot- ja aprikoosipatapaisti
Täydellinen yrttipatapaisti
Hitaasti liesipannun paistin liukusäätimet
