Tee sunnuntai -illallisesta hauskaa ruoan kanssa! Tämä resepti vihannesten pastinaan tuo tähdet pöytään - hauskaa ja maukasta - lapsille ja aikuisille.
Pastina tai "pieni pasta" on pieni, tähtimäinen pasta, ja kun sanomme pieneksi, tarkoitamme pientä! Pastina on yleinen italialainen lapsuusruoka (söin kohtuullisen osuuteni kasvaessani). Ei ole vain hauskaa istua pieniä tähtiä sisältävän kulhon ääressä, vaan se on niin maukas ruokalaji, että voit "leikata" palvelemaan myös aikuisia. Pastinaa voi tarjoilla monella tavalla, mutta tämä resepti on saanut inspiraationsa keittokirjasta. Viikonpäivät Giadan kanssa, kirjoittanut Giada De Laurentiis.
Käytin tässä reseptissä 6 unssia pastinaa ja 6 unssia orzo -pastaa. Voit käyttää joko kaikkea pastinaa tai jakaa sen kuten mekin ja käyttää mitä tahansa pientä pastaa.
Pastina ja vihannekset resepti
Palvelee 4-6
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 1 sellerin varsi, kuutioituna
- 1/2 valkosipulia, kuutioituna
- 1-1/2 kuppia jäädytettyjä herneitä
- 6 unssia pastinaa
- 6 unssia pienikokoista pastaa, kuten orzo
- 2 dl kana- tai kasvislientä
- 1 tl suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa ja lisää ripottele yksittäisille annoksille
Ohjeet:
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan tai al denteksi. Valuta, laita kulhoon ja laita sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa, lisää sipuli ja paista noin 4 minuuttia, lisää sitten porkkana ja selleri. Keitä kunnes sipuli on pehmennyt, vain muutaman minuutin pidempään.
- Lisää liemi vihanneksiin, kiehauta ja anna kiehua noin 5 minuuttia.
- Lisää herneet seokseen ja keitä noin minuutti pidempään.
- Sekoita 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin.
- Lisää pasta liemeen ja sekoita hyvin.
- Tarjoile yksittäisissä kulhoissa ja ripottele kukin hiukan lisää parmesanjuustoa.
Tähdet ilmestyvät sunnuntai -illalliselle!
Lisää sunnuntai -illallisen reseptejä
Linssikeitto kasviksilla ja pastalla
Pekonia ja munapizzaa
Kana chili nachot
