Makea, mehevä rapu liha on yksi luonnon suurimmista lahjoista ruokapöydälle. Halkaisetko tuon taskurapun leikkaamatta kuitenkaan käsiäsi? Se voi olla hankalaa (varsinkin muutaman lasillisen jäähdytetyn rosé -lasin jälkeen).
Onneksi saimme asiantuntijan perehtymään olennaisiin vaiheisiin, jotka johtavat täysin halkeilevaan rapuun: kokki Heidi Lane Red Lobsterista. Tämä tarkoittaa sitä, että voit viettää enemmän aikaa nauttien meren runsaudesta ja vähemmän aikaa paini liukkaiden äyriäisten kanssa.
Lisää:17 reseptiä, joiden avulla haluat varata lennon Miamiin
1. Valitse rapu
Haluat valita rapujalat, jotka ovat maukkaita ja lihaisia, joten kova työsi tuottaa tulosta. "Suosittelemme kuningasrapua, lumirappua tai luonnonvaraista Alaskan bairdirapuamme", kokki Lane kertoi Hän tietää.
Koska lähes kaikki kuningasraput keitetään ja jäädytetään ennen myymistä, sinun on parempi ostaa niitä pakastinosasta kuin kalatiskiltä, joka vain sulattaa samat jalat ennen myymistä sinä. Voit säästää muutaman dollarin sulattamalla jalat itse.
2. Valmista rapu
Koska kuningasrapujalkoja ja muita suuria rapujalkoja myydään lähes aina jäädytettyinä ja esilämmitettyinä, sinun tarvitsee vain lämmittää ne läpi. Aloita sulattamalla ne jääkaapissa yön yli, sitten höyrytä tai hauduta niitä kattilassa vettä, kunnes ne ovat kuumia.
Kun rapu kokkaa? "Varmista, että sinulla on kaikki oikeat työkalut", Chef Lane kannustaa. Sijoita rapu -krakkausyksikköön (kuten suuri pähkinänsärkijä erityisesti rapuille), erityisesti merenelävien mallet itsepäiset kuoret, cocktailhaarukka, joka saa herkän rapu -lihan pois pienistä tiloista, ja kulho rapulle kuoret.
3. Erota jalat
Lihan hakemisen helpottamiseksi sinun on erotettava jokainen jalka klusterista, johon se tuli. Tämän pitäisi olla melko helppoa - lempeä kierre ja hinaaja tekevät tempun.
Lisää:Helppo 30 minuutin rapu-linguini, jotta et viettäisi treffi-iltaa keittiössä
4. Taivuta jalat
"Löysää jalan lihaa taivuttamalla eteenpäin ja taaksepäin jokaisen nivelen keskellä", kokki Lane opetti. Tämä auttaa sinua vetämään kaiken lihan jaloista helposti, kun kuori on säröillä.
5. Tsemppiä!
Rapun murtamisen ei tarvitse olla vaikeaa. "Ota yksi osa jalasta, halkaise se puoliksi ja vedä kuori irti lihan liuottamiseksi ulos. Löysää kynsiä rapu -kekseillä kuoren irrottamiseksi ja vedä liha cocktailhaarukalla ”, kokki Lane sanoi.
Voit kääriä astianpyyhkeen taskurapun ympärille ennen halkeilua, jotta voit suojata sormiasi ja estää taskurapujen mehun suihkuttamisen koko pöydälle.
Jos olet pelännyt tilata rapujalkoja ravintoloista tai kokkaamaan niitä kotona, koska niiden avaaminen tuntui vain liialta työltä, älä pelkää. Nämä viisi vaihetta tekevät lähes liian helpoksi aloittaa rapujalkojen nauttiminen. Makuhermosi kiittää sinua, mutta lompakossasi saattaa olla jotain sanottavaa uusimmasta pakkomielteestäsi.
Lisää:23 herkullista katkarapureseptiä ympäri maailmaa
