Lihaton maanantai: Tofu tikka masala, noutoruokaa ei tarvita - SheKnows

Värikäs, mausteinen ja hämmästyttävän herkullinen tikka masala on perinteinen intialainen ruokalaji, joka on valmistettu mausteista ja jogurtista. Se tarjoillaan tyypillisesti kanan kanssa, mutta koska tulemme lihattomiksi, käännyin tofun puoleen. Tulet rakastamaan tätä yhtä paljon kuin kaikkea mitä saat suosikki intialaisesta ravintolastasi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Sanon vain etukäteen, että rakastan tätä ruokaa, ja luulen, että pidät myös. Toisin sanoen, jos pidät tuoksuvien mausteiden aromista ilmassa yhdessä lopputuotteen kanssa, joka maistuu yhtä hämmästyttävältä kuin tuoksuu. Lihattomana maanantaina et voi voittaa tätä tofu tikka masala -reseptiä. Ja se voi olla valmis noin tunnissa.

Olisin voinut syödä marinoitua ja pannulla paistettua tofua yksinään, mutta vastustin. Muutaman minuutin kuluttua pannulla se on päällystetty mausteilla ja rapeaksi ja on ehdottomasti herkullinen. Lisäsin tofun kermaiseen punaiseen kastikkeeseen, joka sisälsi kirkkaan vihreitä herneitä ja mausteita. Tarjoa tämä perinteinen, kiertävä intialainen ruokalaji, jotta seuraava lihattoman aterianne olisi hämmästyttävä.

Tofu tikka masala

Tarjoilee 4-6

Valmistusaika: 10 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 30 minuuttia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti

Ainekset:

Marinadia varten

• 4 unssia tavallista kreikkalaista jogurttia
• 1-1/2 rkl sitruunamehua
• 1-1/2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1/2 tl garam masalaa
• 1/2 tl curryjauhetta
• 1/2 tl jauhettua inkivääriä
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl kuivattua jauhettua valkosipulia

Pääruoalle

• 8 unssia erittäin kiinteää tofua, valutettu, puristettu ylimääräisestä nesteestä ja leikattu pieniksi kuutioiksi
• 1/4 cup oliiviöljyä, jaettuna
• 1/4 dl kuutioitua valkoista sipulia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 (14,5 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja mehussa
• 1/2 tl kuminaa
• 1/2 tl garam masalaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1/4 tl kurkumaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl sokeria
• 4 unssia tavallista kreikkalaista jogurttia
• 1 kuppi jäädytettyjä herneitä
• Keitettyä valkoista riisiä tarjoilua varten

Ohjeet:

Marinadia varten

1. Lisää kulhoon kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi. Siirrä isoon, suljettavaan muovipussiin.
2. Lisää tofukuutiot pussiin. Hiero seos varovasti käsilläsi peittämään tofukuutiot. Jäähdytä noin 30 minuuttia.

Pääruoalle

1. Suurelle paistinpannulle keskilämpötilalla lisää 2 rkl oliiviöljyä. Siirrä tofukuutiot pannulle ja kypsennä välillä sekoittaen, kunnes ne ovat ruskistuneet. Poista lämmöltä ja siirrä tofu lautaselle. Aseta sivuun.
2. Suurelle, puhtaalle pannulle keskilämmöllä lisää loput oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipulit ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes ne alkavat pehmentyä. Lisää valkosipuli ja paista 30 sekuntia.
3. Lisää pilkotut tomaatit ja niiden mehu pannulle. Lisää kumina, garam masala, chilijauhe, kurkuma, suola, mustapippuri ja sokeri. Sekoita sekoittaen.
4. Lisää jogurtti pannulle ja sekoita tasaiseksi. Keitä seosta, kunnes se sakeutuu hieman, 6-8 minuuttia.
5. Lisää herneet seokseen ja sekoita tasaiseksi. Keitä muutama minuutti ja lisää sitten tofu. Keitä vielä muutama minuutti, kunnes se on lämmennyt.
6. Tarjoile yksittäisissä kulhoissa keitetyn valkoisen riisin kanssa.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Grillattua bataattia ja parsan ruskeaa riisikulhoa mausteisella cashew -kermalla
Ramen -nuudelit tempeh -mausteisella maapähkinäkastikkeella
Avokado ja mustien papujen enchiladas