Mukava kuuma kuppi kahvia on täydellinen aamun silmän avaaja, mutta tätä tummaa huumaavaa kahvia voi käyttää muutakin kuin juomiseen. Kahvilla on erityinen affiniteetti lihaa kohtaan ja se on ihanteellinen ainesosa marinadeihin ja kastikkeisiin. Käytä suosikki kahviasi lisätäksesi herkullisen makuosan illalliselle ja nauti tuoretta kahvia aivan uudella tavalla.
Vinkkejä ruoanlaittoon kahvin kanssa
1. Yhdistä kahvi voimakkaiden makujen kanssa
Kahvijauhe korostaa useimpien lihojen, kuten naudanlihan, sianlihan tai kanan, makua. Kahvi on erittäin voimakasta ja maukasta, ja siksi se on yhdistettävä muiden voimakkaiden makujen kanssa.
2. Käytä kahvia kuin mauste
Kahvijauheet, marinadit ja kastikkeet lisäävät grillatun lihan herkullisen monimutkaisuuden, mutta kahvi voi myös erottaa sen erottuvan maun keittoihin ja patoihin ja jopa tomaattikastikkeeseen. Ajattele käyttämistä
kahvi mausteena, kuten käyttäisit mitä tahansa muuta maustetta.
3. Kokeile kahvia sen eri muodoissa
Kahvia voidaan käyttää sekä jauhetussa että keitetyssä muodossa. Jauhettu kahvi on hyvä hankaukseen ja marinadiin, kun taas keitetty kahvi toimii hyvin patojen tai kastikkeiden kanssa. Kun jotain ei tule olemaan
kypsennetty, valitse keitetyn kahvin käyttö, koska jauhe jää yleensä rakeiseksi kastikkeessa tai marinadissa.
4. Ole luova kahvin kanssa
Jos sinulla on suosikki kahvin maku, jota haluat juoda, lisää se aterioihisi. Jos haluat kokeilla uutta tyyppiä tai makua, maista se ensin kupillisena keitettyä kahvia ymmärtääksesi
sen makuosat. Useimmat kahvit sopivat yleensä sitrushedelmien, kanelin, maustepippurin, neilikan, valkosipulin ja suolan kanssa. Jos valitset maustettua kahvia, lisää joukkoon muita vastaavan makuisia ainesosia
marinadi tai kastike.
Reseptit kahvin hierojille, kastikkeille ja marinadille
Kahvin BBQ -kastike
Tekee 6-8 annosta
Ainekset:
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
2 rkl oliiviöljyä
3/4 dl balsamiviinietikkaa
3/4 dl omenaviinietikkaa
1 kuppi ketsuppia
1/2 dl kahvia, juuri keitettyä
1/4 dl tummaa melassia
2 rkl chilijauhetta
3 rkl tomaattipyrettä
2 rkl rakeistettua sokeria
Ohjeet:
1. Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä, kunnes se on vain hieman ruskistunut keskikokoisessa kattilassa. Kaada etikat kattilaan ja keitä sekoittaen 5-6 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon loput ainekset ja keitä 10 minuuttia, jotta ainekset sekoittuvat. Poista kastike lämmöltä ja siivilöi seulan läpi. Tarjoile kuumana tai huoneenlämmössä.
Kahvia ja kaakaota
Tekee 4 annosta
Ainekset:
1/4 cup chilijauhetta
1/4 kuppia jauhettua kahvia
2 rkl paprikaa
2 rkl tummaa ruskeaa sokeria
1 rkl kuivaa sinappia
1 rkl suolaa ja lisää mausteeksi
1 rkl jauhettua mustapippuria ja lisää mausteeksi
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kuivattua oreganoa
2 kiloa naudanlihaa tai sianlihaa
Oliiviöljy
Ohjeet:
1. Sekoita kulhossa chilijauhe, kahvi, paprika, ruskea sokeri, sinappi, suola, mustapippuri, kaakaojauhe ja oregano.
2. Voitele kylkiluut oliiviöljyllä ja mausta sitten molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Hiero mausteseos kylkiluiden molemmille puolille.
3. Aseta esilämmitettyyn grilliin. Paista 8–9 minuuttia per puoli tai kunnes se on täysin kypsää. Poista grillistä ja anna levätä muutama minuutti. Tarjoile Coffee BBQ -kastikkeen kanssa (resepti yllä).
Kahvi marinoitu pihvi
Tekee 4 annosta
Ainekset:
2 rkl murskattua maapähkinää
6 rkl voita
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 kuppi vahvaa kahvia
1 kuppi maapähkinäkastiketta
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl Worcestershire -kastiketta
2 kiloa ulkofileepihvi
Ohjeet:
1. Kuullota maapähkinöitä voissa 20 sekuntia. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 1-2 minuuttia.
2. Yhdistä kahvi maapähkinäkastikkeeseen, etikkaan, Worcestershireen ja maapähkinäseokseen kulhossa.
3. Laita pihvi kulhoon ja kaada puolet marinadista sen päälle. Loput säästetään ruoanlaittoon. Jäähdytä ja anna marinoitua 6-8 tuntia tai yön yli, käännä muutama kerta.
4. Esilämmitä grilli keskilämpötilaan, kun se on valmis tarjoilemaan. Poista pihvi marinadista ja aseta pihvi grilliin. Kypsennä pihvi, marinoi usein, kunnes haluttu kypsyysaste. Anna levätä ennen
leikkaus.
Lisää silmiä avaavia kahvin reseptejä
- Kahvin reseptit: Makeita ja suolaisia ruokia kahvin kanssa
- Jääkahvikoktaileja
- Sekoitetut kahvin reseptit
