Inkivääri antaa tälle kanakeitolle upean maun, ja sen mukana on myös odottamaton lisäys vihreää papaijaa. Se on lohdullista ja virkistävää kerralla.
Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme
Kanakeitto on maaginen, koska se on kaikkien mukavuusruoka. Se on kuin mukava viltti, joka lämmittää meitä noina kylminä päivinä. Tällä inkiväärillä, vihreällä papaijalla ja kalakastikkeella rikastetulla keitolla avautuu meille aasialaisten makujen maailma.
Inkivääri- ja kanakeiton resepti
Palvelee 2
Ainekset:
- Oliiviöljy
- 2 tuumaa inkivääriä, hieman murskattu
- 1 sipuli, karkeasti pilkottuna
- 4 kpl kanaa (käytimme 2 rumpuja ja 2 reidet)
- 1 litra vettä
- 1/2 pientä vihreää papaijaa, kuorittu ja viipaloitu (voidaan korvata 2 kesäkurpitsaa tai 1 chayotea)
- 2 rkl kalakastiketta
- Suola
- Pippuri
- Chililehdet (voidaan korvata pinaatilla)
- Moringa -lehdet (valinnainen)
Ohjeet:
- Paista inkivääri ja sipuli kattilassa, jossa on vähän oliiviöljyä, keskilämmöllä.
- Lisää kana noin 4 minuutin kuluttua ja ruskista molemmat puolet.
- Lisää vesi ja kiehauta. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä ja hauduta 15 minuuttia.
- Lisää papaija ja kalakastike. Hauduta vielä 15 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää lehdet kypsennyksen lopussa. Sammuta lämpö.
- Tarjoile höyrytetyn valkoisen riisin ja dippikastikkeen kanssa calamansi -sitruunoista tai tavallisista sitruunoista sekoitettuna kalakastikkeeseen.
Lisää kanakeittoreseptejä
Kermainen kana- ja villiriisikeittoresepti
Kana tortillakeiton resepti
Buffalo -kanakeitto orzo -reseptillä
