Kurpitsan innoittamia reseptejä-SheKnows

Pie ei saisi pitää kurpitsan hauskaa tällä kaudella. Hyödynnä syksyn voimanlähteen hedelmät lisäämällä kurpitsaa suosikkiresepteihisi.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri täydellisen virkistävän cocktailreseptin, joka on täynnä parasta syksyn makua

Syksy on lempivuodenaikani, eikä sillä ole mitään tekemistä lehtien vaihtamisen tai söpöjen saappaiden kanssa. Vaikka ne ovat mukavia, kurpitsan palauttaminen illallismenuihimme saa minut innostumaan. Kurpitsapiirakka on suosikkijälkiruokani listan kärjessä, mutta jos pääsemme nauttimaan kurpitsasta vain kerran vuodessa, sen ei pitäisi rajoittua vain piirakkaan. Voit lisätä syksyn makua moniin suosikkiruokiin varmistaaksesi, että saat kurpitsan täytteen. Puhumattakaan siitä, että tämä oranssi hedelmä on täynnä ravintoaineita, kuten A- ja C -vitamiinia, ja se on hyvä kuidun lähde.

Kurpitsan maku on hienovarainen, mutta se antaa runsaan ja kermaisen maun lähes kaikelle, mihin lisäät sen. Kokeile näitä vähemmän perinteisiä kurpitsan reseptejä tänä syksynä tai milloin tahansa vuoden aikana.

Kurpitsan ja pinaatin enchiladas

Palvelee 6

Ainekset:

• 18 pientä maissitortillaa
• 1 (29 unssia) tölkki kurpitsaa
• 2 (28 unssia) tölkkiä punaista enchilada-kastiketta
• 4 kuppia tuoretta pinaattia
• 2 kuppia viipaloituja vihreitä chilejä
• 2 kuppia raastettua jackjuustoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/2 tl kanelia
• Suolaa ja pippuria
• 1 tomaatti
• Hienonna korianteri ja salaatti

Ohjeet:

1. Kaada kurpitsa kulhoon ja sekoita hienonnettu valkosipuli, kaneli, suola ja pippuri. Ainekset kerrostetaan 9 × 13 tuuman leivinastiaan. Aloita kuuden tortillan kerroksella, päälle puolet kurpitsaseoksesta, puolet pinaatista, puolet juustosta ja puolet vihreistä chileistä. Kaada päälle hieman kastiketta. Lisää toinen kuuden tortillan kerros ja toista loput ainekset. Päälle kuusi viimeistä tortilloa. Kaada loput kastike päälle. Jos sinulla on liikaa kastiketta, varaa se paistamisen jälkeen, koska osa siitä imeytyy tortilloihin.
2. Peitä foliolla ja paista uunissa 350 asteessa 45 minuuttia.
3. Tarjoile kuutioitujen tomaattien, salaatin ja korianterin päällä.

Kurpitsa chili

Palvelee 6

Ainekset:

• 1 tölkki mustia papuja
• 1 tölkki papuja
• 2 kuppia purkitettua kurpitsaa
• 1 tölkki kuutioiksi
• 1/4 kuppi sipulia
• Oliiviöljy
• 1 pieni tölkki kuutioituja vihreitä chilejä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1/4 tl kuminaa
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 kuutioitu Serrano -pippuri
• Suolaa ja pippuria

Avokado -salsa -kastike:

• 1 tomaatti
• 1/4 dl tuoretta korianteria
• 1 avokado
• 1/4 cup hienonnettua sipulia
• 1 rkl limen mehua
• Suolaa ja pippuria

Ohjeet:

1. Lorauta oliiviöljyä isoon kattilaan ja lisää kuutioitu sipuli ja paprika. Anna kypsyä, kunnes sipuli on karamellisoitunut. Lisää hienonnettu valkosipuli ja anna kypsyä noin minuutti. Lisää loput ainekset kattilaan ja anna kiehua vähintään 20 minuuttia.
2. Pilko tomaatti, avokado, korianteri ja sipuli. Lisää ainekset kulhoon ja lisää päälle limetin mehu ja suola ja pippuri. Sekoita seos, jotta kaikki ainekset yhdistyvät.
3. Tarjoile kuuma chili ja lusikallinen avokadosalsaa päälle.

Kurpitsaleipävanukas

Palvelee 6

Ainekset:

• 3/4 kuppia purkitettua kurpitsapiirakkaa*
• 2 munaa
• 1/2 dl kermaa tai maitoa
• 8 viipaletta kanelileipää
• 1 tl kanelia
• 1 tl vaniljauutetta
• 1/2 tl kurpitsapiirakan maustetta
• 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää

Karamellikastike:

• 1/2 dl sokeria
• 3 rkl voita
• 1/2 dl raskasta kermaa tai puoli ja puoli
• 1 tl vaniljauutetta

Ohjeet:

1. Pilko leipä pieniksi neliöiksi. Sekoita kulhossa kurpitsa, munat, kerma, kaneli, vanilja ja kurpitsapiirakan mauste. Laita hienonnettu leipä vuokaan ja kaada kurpitsaseos päälle. Sekoita tarvittaessa, jotta kaikki leivät ovat päällystettyjä. Jos mahdollista, tee tämä etukäteen ja anna leivän liota seoksessa muutaman tunnin ajan. Päälle pähkinöitä.
2. Peitä ja paista 350 asteessa 30 minuuttia tai kunnes seos ei ole enää juoksevaa.
3. Kun paistaminen on melkein valmis, aloita karamellikastike. Lisää isossa kattilassa sokeri ja sulata keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Sinun on sekoitettava tätä jatkuvasti, jotta sokeri ei pala. Kun sokeri on sulanut kokonaan, lopeta sekoittaminen tai se kiteytyy. Kun se kiehuu ja on keltaista, lisää voi joukkoon. Sekoita, kunnes voi on täysin sulanut ja nosta sitten lämpöä. Kaada varovasti kerma ja vanilja. Se todennäköisesti kuplii, joten käytä syvää pannua ja ole varovainen. Sekoita, kunnes se on sekoittunut. Kaada lasiastiaan ja anna jäähtyä.
4. Tarjoile lämpimänä, karamellikastikkeen päälle.

*Kurpitsapiirakaseos sisältää jo sokeria ja mausteita. Jos et löydä sekoitusta, lisää yksinkertaisesti sokeria, kanelia ja kurpitsapiirakan maustetta tavalliseen purkitettuun kurpitsaan.

Kurpitsapiirakan raviolit

Palvelee 4

Ainekset:

• 2 piirakkaa
• 1 purkki kurpitsapiirakkaa
• 1 (5 unssia) tölkki haihdutettua maitoa
• 2 munaa
• Kanelin ja sokerin seos
• Kermavaahto

Ohjeet:

1. Sekoita kulhossa kurpitsa, haihdutettu maito ja munat. Kaulitse piirakkakuoret, aseta ne päällekkäin ja leikkaa pieneksi neliöksi pizzaleikkurilla.
2. Aseta pieni lusikallinen kurpitsaa yhden neliön keskelle ja varovasti päälle toinen ja paina sivut haarukalla. Ripottele päälle kanelia ja sokeria.
3. Paista uunissa 350 asteessa 15 minuuttia.
4. Tarjoile lämpimänä kermavaahdon kanssa.

Kurpitsapiirakka martini

Ainekset:

• 2 unssia kermaa
• 3 rkl kurpitsapiirakaseosta
• 2 unssia vaniljavodkaa
• 1 unssi brandy
• 1/2 unssia butterscotch -snappia
• Kaneli
• Grahamin krakkausmurut

Ohjeet:

1. Lisää kerma, kurpitsa, vodka, snapsit ja brandy jäällä täytettyyn cocktail -ravistimeen. Ravista voimakkaasti.
2. Kasta lasin reuna kermaan ja sitten graham -krakkausmuruihin.
3. Kaada juomaseos Graham -krakkausreunuksen reunalle ja koristele ripauksella kanelia.

Lisää kurpitsa hauskaa

Kuinka koristella kurpitsilla

Kurpitsat sopivat muuhun käyttöön kuin piirakoihin ja veistämiseen. Tässä on kaksi!

Lisää kurpitsan reseptejä

Kurpitsan reseptit
Terveellisiä loma -kurpitsan reseptejä
Gluteeniton kiitospäivän kurpitsapiirakka