Lihaton maanantai: Jäähdytetty, paahdettu parsa -keitto rapeilla krutonkeilla - SheKnows

Keittoa kesällä? Ehdottomasti, varsinkin jos se on jäähdytetty!

Tämä lihaton maanantai -resepti jäähdytetylle, paahdetulle parsakuitolle rapeilla krutonkeilla tyydyttää varmasti sinut! Lisäsimme tofua, jotta tästä keitosta tulisi runsas ja kermainen, ja paahdimme vihanneksia saadaksemme paremman maun. Tämä on helppo valmistaa ja sopii erinomaisesti lämpiminä kesäkuukausina.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Jäähdytetty, paahdettu parsakeitto rapeilla krutonkeilla resepti

Palvelee 4

Ainekset:

• 1 iso nippu parsaa (noin kiloa), päät leikattu noin tuumaa ja leikattu kolmeen osaan
• 2 valkosipulinkynttä, kuori
• 1 salottisipuli, iho päällä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 viipaletta käsityöläisleipää, kuoret poistettu ja leikattu kuutioiksi
• Tarttumaton ruoanlaitto spray
• 1/8 tl kuivattua timjamia
• 3 kuppia kasvislientä
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl kuivattua timjamia
• 8 unssia silkkistä tofua

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
click fraud protection
2. Laita parsanpalat yhdessä valkosipulin ja salottisipulin kanssa (kuoret päälle) leivinpaperille. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paista uunissa noin 15 minuuttia, käännä kerran tai kaksi.
3. Samaan aikaan aseta leipäkuutiot toiselle leivinpaperille, suihkuta ne kevyesti tarttumattomalla ruoanlaitto- ruiskeella ja mausta 1/8 tl kuivattua timjamia. Aseta sivuun.
4. Kun vihannekset ovat paahtaneet, laita kasvisliemi kattilaan ja kiehauta.
5. Poista valkosipuli ja salottisipuli niiden kuoresta ja lisää ne liemeen yhdessä parsasuikaleiden, 1/4 tl suolaa, pippuria ja kuivattua timjamia kanssa. Peitä kattila ja hauduta noin 3 minuuttia.
6. Poista vihannekset ja liemi lämmöltä ja anna niiden jäähtyä hieman.
7. Lisää tofu kattilaan ja sekoita seos huolellisesti pannulla tehosekoittimella, kunnes se on tasaista.
8. Aseta leipäkuutiot uuniin paistettavaksi vain muutamaksi minuutiksi ja tarkkaile niitä tarkasti, jotta ne eivät pala. Poista ne uunista, kun ne muuttuvat kevyesti kultaisiksi.
9. Lisää keitoseos kannelliseen astiaan ja jäähdytä 30-45 minuuttia.
10. Kun olet valmis tarjoilemaan keittoa, ota se pois jääkaapista, sekoita hieman ja tarjoile yksittäisissä kupeissa koristeilla koristeltuina.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Lounais -lehtikaali -salaatti kalkkikastikkeella
Pinaatti ja sieni -manicotti
Vihreän herneen ja ohran keitto