Kuinka tehdä höyrytettyjä sianlihapullia (siopao) kotona - SheKnows

Kasvoin tällaisen ruoan kanssa, mutta koska sitä oli saatavilla kaikkialla, en koskaan lähestynyt aihetta tehdä se itse alusta alkaen. Muutettuani Italiaan minulla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin hitaasti kuroa umpeen kuilu unelmoinnin ja sen toteuttamisen välillä.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Cheesy Pasta Bake voi todella saada lapsesi syömään vihanneksia

Aloin tehdä omia aasialaisia ​​herkkuja kotona, ja nämä höyrytetyt sianlihapullat kuuluivat välipaloihin, jotka minun piti oppia. Monien reseptien lukeminen sekä harjoittelu ja epäonnistuminen antoivat tilaa näille kauniille, tyynyllisille sianlihapulloille. Epäonnistumiset saavat sinut ymmärtämään paremmin, miten reseptit toimivat, ja ne estävät sinua tekemästä väärin aiemmissa kokeissa.

Tämä pulloerä on minun voitoni muutaman yrityksen jälkeen. Vaihdoin hiivan lajin kuivasta tuoreeseen, jauhot ja taikinan kohotusmenetelmän (mieluummin nostan sen uunissa hyvin alhaisessa lämpötilassa). Mikä ei toiminut minulle, voi todella toimia muillekin, mutta kokemukseni mukaan tämä resepti on säilyttäjä.

Joten älä odota - tee oma siopao kotona. Yksi purema näistä pehmeistä, tyynyistä höyrytetyistä pulloista, jotka on täytetty herkullisella sianlihalla, ja olet täysin koukussa.

Kuullota valkosipuli ja sipuli keskikokoisessa kattilassa, jossa on rypsiöljyä keskilämmöllä, kunnes ne ovat tuoksuvia, ja lisää sitten sianliha. Keitä, kunnes sianliha vaihtaa väriä, noin kolme minuuttia. Lisää loput aineet ja hauduta yksi tunti miedolla lämmöllä. Jos kastike kuivuu, lisää hieman vettä. Lisää maissitärkkelysseos ja sammuta sitten lämpö, ​​kun kastike on hieman paksu. Säädä maku.

Silppua liha kahdella haarukalla ja anna sen jäähtyä.

Sekoita haalea vesi hiivaan pienessä kulhossa tai lasissa ja lisää sitten sokeri. Jätä se vähintään viideksi minuutiksi. Lisää sekoittimeen tai keskikokoiseen kulhoon 3-1/2 kupillista jauhoja, suolaa, öljyä ja hiivaseosta. Sekoita, kunnes saat joustavan taikinan.

Siirrä taikina jauhotetulle puulaudalle ja vaivaa sitä jonkin aikaa. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää vähitellen loput 1/2 dl jauhoja, kunnes voit työskennellä ilman, että se tarttuu käsiin. Muotoile taikinasta pallo ja laita se sitten kulhoon (voit käyttää samaa kulhoa, johon sekoitit). Peitä muovikelmulla.

Anna sen nousta pari tuntia lämpimässä paikassa tai uunissa, joka on lämmitetty 95-100 asteeseen 30 minuutiksi. Taikinan pitäisi nousta.

Siirrä taikina jauhotetulle puulaudalle ja vaivaa se uudelleen. Jaa taikina puoliksi.

Jaa se sitten neljään, sitten kahdeksaan ja sitten 16 yhtä suureen osaan.

Työnnä jokaista taikinapalaa muotoilemalla palloksi ja litistämällä se sitten pienellä kaulalla.

Laita keskelle noin ruokalusikallinen täytettä ja kerää reunat sen sulkemiseksi.

Käännä yläosa tiukasti, jotta se kiinnittyy hyvin. Aseta pulla pienelle, neliömäiselle leivinpaperille, ja höyryä sitä kuumassa höyrystimessä 15 minuuttia. Jätä tilaa jokaisen sämpylän väliin, koska niiden pitäisi kasvaa suuremmiksi kypsennyksen aikana. Työskentele erissä. Ne syödään parhaiten lämpiminä.

Kuva: Rowena Dumlao-Giardina/SheKnows

Höyrytettyjä sianlihapullia (siopao) resepti

Saanto 16

Valmistusaika: 30 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 2 tuntia | Kypsennysaika: 1 tunti 15 minuuttia | Kokonaisaika: 3 tuntia 45 minuuttia

Ainekset:

Täytettä varten

• Canolaöljy (tai mikä tahansa miedonmakuinen öljy)
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettu
• 14 unssia sianlihaa, leikattu suuriksi viipaleiksi
• 1/4 cup soijakastiketta
• 1 rkl hoisin -kastiketta
• 1 rkl osterikastiketta
• 1-1/2 rkl sokeria
• Jauhettu pippuri
• 2 kupillista vettä
• 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna muutamaan ruokalusikalliseen vettä

Taikinaa varten

• 1 (0,9 unssia tai 25 grammaa) lohko tuoretta hiivaa
• 1 kuppi haaleaa vettä (ei liian kuumaa tai liian kylmää)
• 1 rkl sokeria
• 4 kuppia yleisjauhoja tai jauhoja 00
• 1 tl suolaa
• 1 rkl rypsiöljyä tai mitä tahansa miedon makuista öljyä

Ohjeet:

Täytettä varten

1. Kuullota valkosipuli ja sipuli keskikokoisessa kattilassa, jossa on rypsiöljyä keskilämmöllä, kunnes ne ovat tuoksuvia, ja lisää sitten sianliha. Keitä, kunnes sianliha vaihtaa väriä, noin 3 minuuttia.
2. Lisää loput ainekset ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti. Jos kastike kuivuu, lisää hieman vettä.
3. Lisää maissitärkkelysseos ja sammuta sitten lämpö, ​​kun kastike on hieman paksu. Säädä maku.
4. Silppua liha kahdella haarukalla ja anna sen jäähtyä.

Taikinaa varten

1. Sekoita haalea vesi hiivaan pienessä kulhossa tai lasissa ja lisää sitten sokeri. Jätä se vähintään 5 minuutiksi.
2. Lisää sekoittimeen tai keskikokoiseen kulhoon 3-1/2 kupillista jauhoja, suolaa, öljyä ja hiivaseosta. Sekoita, kunnes saat joustavan taikinan.
3. Siirrä taikina jauhotetulle puulaudalle ja vaivaa sitä jonkin aikaa. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää vähitellen loput 1/2 dl jauhoja, kunnes voit työskennellä ilman, että se tarttuu käsiin.
4. Muotoile taikinasta pallo ja laita se sitten kulhoon (voit käyttää samaa kulhoa, johon sekoitit). Peitä muovikelmulla.
5. Anna sen kohota pari tuntia lämpimässä paikassa tai uunissa, joka on lämmitetty 95-100 asteeseen 30 minuutiksi. Taikinan pitäisi nousta.
6. Siirrä taikina jauhotetulle puulaudalle ja vaivaa se uudelleen. Jaa taikina tasan 2, sitten 4, sitten 8 ja sitten 16 osaan.
7. Työnnä jokaista taikinapalaa muotoilemalla palloksi ja litistämällä se sitten pienellä kaulalla.
8. Laita keskelle noin ruokalusikallinen täytettä ja kerää reunat sen sulkemiseksi. Käännä yläosa tiukasti, jotta se kiinnittyy hyvin.
9. Aseta pulla pienelle, neliömäiselle leivinpaperille, ja höyryä sitä kuumassa höyrystimessä 15 minuuttia. Jätä tilaa jokaisen sämpylän väliin, koska niiden pitäisi tulla isompia kypsennyksen aikana. Työskentele erissä. Ne syödään parhaiten lämpiminä.
10. Sämpylöitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa vähintään 3 päivää. Lämmitä ne lämmittämällä höyrystimessä.

Lisää aasialaisia ​​reseptejä

Aasian kalkkunan tacot
Pad thai -kana -nachot
Uunissa leivotut appelsiini-soija-porsaan kylkiluut