Yksi kaikkien aikojen suosikkiherkuistani on iso kori tortillalastuja, karkea kulho queso-juustopippuria ja makea, pyöritetty margarita. Vaikka rakastankin muutamia niistä perjantai -iltana, minusta tulee usein turvonnut ja täynnä sokeria. Siksi marginaalini on nykyään hieman laiha, mikä tarkoittaa enemmän tilaa quesolle.
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin Espresso Martini käyttää odottamattoman sitrushedelmäainetta
Tässä mehevässä, pyörteisessä margaritassa on noin 50 prosenttia vähemmän sokeria kuin meksikolaisessa suosikkiravintolassasi. Lisäksi kirpeä balsamiviinietikka täydentää täydellisesti suosikki jäädytettyä margarita -pohjaasi.
Trooppisten hedelmien ja balsamico mustikan pyörteiden margarita -resepti
Palvelee noin 4
Ainekset:
Pohjalle
- 6 unssia valkoista tequilaa
- 2 unssia kolminkertainen sekunti
- 1/2 dl karpalomehua
- 6 kuppia jäädytettyjä trooppisia hedelmiä
Balsamimustikan pyörteeseen
- 1/4 dl balsamiviinietikkaa
- 1 kuppi tuoreita mustikoita
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- Ripaus sitruunan kuorta
Ohjeet:
- Jos haluat tehdä mustikkakastikkeen pyörteeseen, kaada etikka kattilaan ja kiehauta. Vähennä matalalle ja anna hautua noin 6 minuuttia tai kunnes se on puolittunut. Lisää mustikat ja ruskea sokeri. Sekoita joukkoon sitruunan kuori.
- Vähennä lämpöä ja anna sen kiehua noin 5 minuuttia. Paina marjoja kevyesti pannun reunaa lusikan takaosaa käyttäen. Jatka kiehumista, kunnes seos on paksu, melkein kuin siirappi. Tämä voi kestää noin 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Sekoita margarita -pohja, sekoita jäädytetyt hedelmät, karpalomehu, tequila ja kolminkertainen sekunti, kunnes se on paksu ja soseutunut.
- Kaada muutama lusikka mustikkakastiketta 4 jäähdytettyyn lasiin. Päälle trooppista hedelmäpohjaa ja lisää mustikkakastiketta. Pyörittele yhdessä lusikalla tai oljella.
Lisää margarita -reseptejä
Limen sorbettimargaritat
Jalapeño ja vesimeloni margaritat
3 Ainutlaatuista margarita -reseptiä
