Lihaton maanantai: Farro-butternut-squash-leipä on terveellisempää mukavaa ruokaa-SheKnows

Värikäs ja lämmittävä ruokalaji on kiinteä lisäkkeenä, mutta se on niin runsas, että voit syödä sen myös pääruokana. Farro on vilja, joka ottaa helposti riisin ja tekee aterianne iloksi kaivaa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Pureskeltava, runsas ja herkullinen farro on yksi suosikkini viljoista. Se on itse asiassa ikivanha vilja, joka on täynnä ravintoarvoa, mukaan lukien proteiinia ja kuitua. Sillä on hieman pähkinäinen maku, ja se on ehdottomasti jotain, johon voit upottaa hampaasi.

Farro on monipuolinen - voit käyttää sitä aterioissa, joita syöt aamulla tai myöhemmin päivällä. Tämä lihaton maanantai -resepti farro-, sieni- ja butternut -squash -leipomiseen on upea yhdistelmä makua ja tekstuureja. Haluan tarjoilla tätä kupin keiton kanssa täydellisen aterian yhteydessä.

Farro, sieni ja butternut squash paistetaan

Tarjoilee 4-6

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 50 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti

Ainekset:

• 1-1/2 kuppia keitettyä farroa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/4 cup valkoista sipulia, kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 kupillista kurpitsaa, kuutioituna
• 1 kuppi sieniä, kuutioituna
• 1 iso omena, kuorittu, sisustettu ja kuutioitu
• 1 kuppi pakastettua hienonnettua lehtikaalia, sulatettu ja neste puristettuna
• 1/4 dl kasvislientä
• 1/4 dl raastettua parmesanjuustoa ja lisäkoristeita
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/4 tl kuivattua kuminaa
• 1/4 tl kuivattua korianteria
• 1/4 tl kuivattua chilipippuria
• Tarttumaton keittosuihke

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Suihkuta kevyesti keskikokoista leivinastiaa tarttumattomalla keittosuihkeella ja aseta sivuun.
2. Lisää öljy suurelle pannulle keskilämmöllä. Lisää sipuli kuumana ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes se alkaa pehmetä. Lisää valkosipuli ja paista 30 sekuntia. Lisää kurpitsa. Sekoita ja keitä 4-5 minuuttia, välillä sekoittaen.
3. Lisää omenat ja sienet ja sekoita tasaiseksi. Keitä vielä 3-5 minuuttia. Lisää lehtikaali, sekoita ja lisää sitten kasvisliemi ja parmesaanijuusto.
4. Lisää suola, mustapippuri, kumina, korianteri ja chilipippuri seokseen ja sekoita tasaiseksi.
5. Keitä vielä muutama minuutti ja lisää sitten keitetty farro pannulle. Sekoita yhdistämään.
6. Siirrä seos uunivuokaan. Keitä peitettynä 15 minuuttia. Poista kansi ja paista vielä 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hieman väriä.
7. Ota pois, ripottele päälle vielä hieman parmesaania ja tarjoile lämpimänä.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Maustettu riisillä täytetty paistettu munakoiso
Sichuanin vihannes ja tempeh-paistinpannu ruskean riisin kanssa
Avokado ja mustien papujen enchiladas