Tee lounasta hauska, odotettu seikkailu lapsellesi kääntämällä tavalliset lounasreseptit hassuiksi, värikkäiksi ja herkullisiksi keskipäivän aterioiksi. Ole luova ainesosien kanssa, tarjoile aterioita hauskoilla muodoilla ja anna lounaan olla maukas, opettavainen kokemus huomauttamalla eri muodot ja värit. Näissä neljässä helposti valmistettavassa lounasideassa lapsellesi on monia ravitsevia ja suussa sulavia muunnelmia.
Vihreät pannukakut
Tekee 16 pientä pannukakkua
Värikäs ruoka on hauskaa ruokaa pikkulapsille. Lapsesi eivät ehkä syö vihreää kasvissyöjää, mutta kun muutat suosikkiruokasi, kuten pannukakut, jotka ovat yleensä vaaleita, yllättävän vihreän sävyn, lapsesi löytävät heidät vaikeaksi vastustaa. Mikä parasta, nämä vihreät pannukakut on helppo valmistaa ja ne tarjoavat terveellisen annoksen kasvisproteiinia. Edamame ovat tuoreita soijapapuja, jotka löytyvät supermarketin tuotteista tai pakastinkäytävistä.
Ainekset:
1-3/4 kuppia kuoritut edamame-pavut (tuoreet soijapavut), sulatettu, jos ne on jäädytetty
1 rkl oliiviöljyä
1 muna
3 rkl yleisjauhoja
Ripaus leivinjauhetta
Ripaus suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
Kasviöljy
Smetanaa tai kreikkalaista jogurttia
Ripaus makeaa paprikaa
Ohjeet:
1. Yhdistä monitoimikoneen kulhossa edamame, oliiviöljy, muna ja leivinjauhe. Pulssi muutaman kerran hajottamaan edamame. Mausta suolalla ja pippurilla. Jatka pulssia, kunnes seos on karkeaa.
2. Kaada kasviöljy isoon kattilaan pohjan peittämiseksi. Käännä lämpö keskitasolle. Kun öljy on kuumaa, pudota kasaan ruokalusikallisia edamamea pannulle ja paina kevyesti lusikan takaosalla tasaiseksi.
3. Peitä pannu ja kypsennä 2-3 minuuttia. Käännä pannukakut ja kypsennä peitettynä 1-2 minuuttia tai kunnes molemmat puolet ovat hieman ruskistuneet. Tarjoile kermavaahdon tai kreikkalaisen jogurtin kanssa ja ripaus paprikaa värin saamiseksi.
Muunnelmat: Edamamin sijaan korvaa herneet, maissi, kukkakaali, kesäkurpitsa, bataatti tai pavut. Muista kuumentaa kiinteitä vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Katkarapu- ja riisipallot
Tekee 12-16 palloa
Jäljellä oleva riisi ja keitetyt katkaravut tekevät tästä pikkulapsen lounaasta nopeasti korjattavan herkun. Pienet lapset rakastavat näitä ravitsevia puremia hauskan pyöreän muodon sekä helposti pureskeltavan rakenteen ja herkullisen maun vuoksi.
Ainekset:
2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä (lyhyt tai pitkäjyväinen), lämmin tai huoneenlämmössä
1 kuppi hienonnettua keitettyä katkarapua
1/2 dl keitettyä jauhettua porkkanaa
1 rkl hunajaa tai agavea
2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
1/4 dl kreikkalaista jogurttia
Ohjeet:
1. Sekoita suuressa kulhossa kaikki ainekset keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Seoksen tulee olla tahmeaa. Jos ei ole, lisää hieman jogurttia, kunnes seos pysyy yhdessä, kun siitä muodostuu pallo.
2. Muotoile seoksesta 12-16 tasakokoista palloa. Tarjoile heti tai laita ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä. Tarjoile kylmänä, huoneenlämmössä tai jopa lämpimänä; muista vain syödä ne 24 tunnin kuluessa.
Muunnelmat: Ruskean riisin sijasta voidaan käyttää mitä tahansa riisiä. Vaihtoehtoisesti kokeile keitettyä quinoaa tai ohraa. Katkarapujen sijasta käytä muita hienonnettuja mereneläviä, kanaa, papuja, herneitä tai jopa tofua.
Grillattu vohvelileipä
Tekee 4 minileipää
Vohvelileivät ovat tervetullut muutos tavalliseen. Ooey, maukas cheddarjuusto ja herkulliset, mehukkaat omenat, jotka on sijoitettu vohveliin leivän sijasta, muuttuvat lounaaksi, jonka lapsi odottaa nälkäisesti. Kokeile erilaisia lajikkeita tai juustoa ja kaikkia hedelmiä, jotka ovat kauden aikana, jotta tämä lounas pysyy mielenkiintoisena.
Ainekset:
1 rkl voita
1 rkl oliiviöljyä
4 täysjyväleivän vohvelia, kevyesti paahdettu, lämmin
4 ohutta siivua cheddarjuustoa
1 omena ohuiksi viipaleiksi
Ripaus jauhettua kanelia
Ohjeet:
1. Kuumenna voi ja oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Aseta yksi siivu juustoa molempien vohveleiden päälle. Peitä muutama siivu omenaa ja ripaus jauhettua kanelia. Päälle kukin loput juustoviipaleet ja leivänpaahdin vohvelit.
2. Laita vohvelit pannulle ja peitä. Keitä 2 minuuttia tai kunnes juusto alkaa sulaa. Käännä varovasti ja kypsennä peitettynä vielä 2 minuuttia tai kunnes molemmat puolet ovat hieman ruskistuneet.
3. Siirrä leikkuulaudalle ja viipaloi jokainen vohvelileipä lävistäjällä, jolloin saat 4 minileipää. Anna jäähtyä niin viileäksi, että voit käsitellä ja tarjoile jäljellä olevien omenaviipaleiden kanssa.
Muunnelmat: Kokeile erilaisia juustoja, hedelmiä, ohuiksi viipaloituja vihanneksia tai deli -lihaa tähän hassuun lounasruokaan.
Hedelmäkoira
Tekee 2 hedelmäkoiraa
Unohda korkean natriumin, kaloreiden ja usein epäterveelliset lihapohjaiset koirat ja tarjoa lapsellesi ravitsevaa mantelivoita ja hedelmätäyteistä pullaa.
Ainekset:
3 rkl sileää mantelivoi
2 täysjyvä hot dog -pullaa
1 banaani, kuorittu, puolitettu pituussuunnassa
Vaniljajogurtti
Pieni kourallinen tuoreita mustikoita tai jokin muu valitsemasi tuore marja
Valitsemasi marjahyytelö
Ohjeet:
1. Levitä mantelivoita hot dog -pullien sisään. Laita puoli banaania jokaiseen pullaan. Nosta jogurtti banaanin päälle ja ripottele muutama marja.
2. Aseta hyytelö pieneen vetoketjulliseen pussiin ja sulje se poistamalla mahdollisimman paljon ilmaa. Katkaise pussin yksi kulma ja purista hyytelö marjojen ja jogurtin päälle siksakiksi, aivan kuten ketsuppi tai sinappi puristuspullossa.
Vaihtoehdot: Korvaa mantelivoi minkä tahansa pähkinä- tai siemenvoilla. Kokeile erilaisia jogurtin ja hyytelön makuja. Lisää raastettu kookospähkinä tai jopa pienikokoisia suklaalastuja.
LISÄÄ SHEKNOWS -reseptejä ja -ideoita:
Paahda maagisia pannukakkuja
Nopeita ja terveellisiä jälkiruokaideoita
Luomu -lounasideoita lapsille
