Kytke uuni päälle keittoa varten. Se on oikein, koska tämän reseptin ensimmäinen liiketoiminta on vihannesten paahtaminen. Ne muuttuvat ihanan kermaiseksi, maukkaaksi ja klassiseksi keittoksi.
Varmasti kaikki ovat nähneet parsakaalia ja cheddar -keittoa ravintolan valikossa. Joskus se on hyvä ja joskus - heh - ei. Mutta tämä lihaton maanantai -resepti paahdetulle parsakaalille, valkosipulille ja cheddar -keitolle erottuu muista. Miksi? Koska aloitat tämän reseptin paahtamalla parsakaalia ja valkosipulia, ja se tuo hienoa makua!
Taataan, että tämän keiton vihannesten paahtamisen jälkeen sinulla on kiusaus noutaa muutamia kukkia ja valkosipulinkynttä nautittavaksi rapean leivän kanssa. Ja se on ok. Muista jättää vain tarpeeksi keittoa varten! Paahtaminen muuttaa parsakaalin karamellisoimalla ja lisäämällä ripauksen makeutta, ja jopa valkosipulimunat uunissa olon jälkeen.
Tarjoilin tätä keittoa leipäkulhoissa, mutta tavallinen kulho toimii myös hienosti. Minun on neuvottava, että haluat luultavasti rapeaa leipää. Mikä olisikaan parempi tapa auttaa pyyhkimään jokainen tippa tätä maukasta keittoa?
Paahdetun parsakaalin, valkosipulin ja cheddar -keiton resepti
Palvelee 4-6
Ainekset:
- 3/4 kiloa parsakaalia, pesty ja päättyy ajoitettu, leikattu kukintoihin
- 5-6 valkosipulinkynttä, kuoret jäljellä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 2 kuppia kasvislientä
- 2 kupillista vettä
- 1/2 tl kuivattua sinappia
- 1 kuppi maitoa
- 1/4 cup jauhoja
- 8 unssia terävää cheddarjuustoa, silputtua ja ylimääräistä koristeluun
- Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan
- Leipäkulhot keiton tarjoamiseen (valinnainen)
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Lisää parsakaalin kukat ja valkosipuli uunivuokaan ja lorauta päälle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita uuniin paahtumaan. Valkosipuli päättyy ennen parsakaalia, joten tarkista se noin 15 minuutin kuluttua valmistuksesta. Poista valkosipuli, kun kuoret irtoavat ja ovat kullanruskeita.
- Jatka parsakaalin paahtamista yhteensä noin 25-30 minuuttia, heiluttaen kerran tai kahdesti kypsennyksen aikana. Kun se on valmis, kukat ovat tummia, jos ne ovat joutuneet kosketuksiin pannun kanssa.
- Kuumenna kasvisliemi ja vesi kiehuvaksi hollantilaisessa uunissa tai varastossa. Lisää parsakaali ja valkosipuli, vähennä lämpöä kiehuvaksi ja keitä 5-8 minuuttia kansi osittain päällä.
- Vatkaa pienessä kulhossa maito, jauhot ja kuivattu sinappi tasaiseksi. Sekoita seos nestemäiseen seokseen, kunnes se on hyvin sekoittunut. Ota kattila liedeltä.
- Soseuta keitossa oleva parsakaali ja valkosipuli sauvasekoittimella. Voit myös keittää keiton tehosekoittimella, mutta odota, kunnes se on jäähtynyt ja työskentele erissä ennen kuin palautat keiton kattilaan sen lämmittämiseksi.
- Lisää keitto soseen jälkeen, lisää juusto ja sekoita kunnes se on sulanut.
- Tarjoa keitto heti, koristeeksi ylimääräistä juustoa.
Ota uuni käyttöön tähän keittoon!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Curry bataatti, vihreät pavut ja tortellini -keitto
Kukkakaali "kuskus" karamellisoidulla sipulilla, kirsikoilla ja vuohenjuustolla
Paista porkkanaa ja lehtikaalia
