Meidän on puhuttava tästä punaviinin kuuman suklaan trendistä. Kaikki alkoi viime vuonna postauksella Joo… ImmaEatThat. "Syöt suklaata viinin kanssa", he väittävät, "niin miksi et laita suklaata viiniin?" Huuto osui jälleen tässä kuussa ja eilen The New York Times kattoi trendin, joka linkittää takaisin jokaiseen merkittävään kattavuuteen - ne ovat loppujen lopuksi ennätyspaperi. Joten päätin selvittää lopullisesti, mistä tämä hälinä johtuu.
Se ei käynyt niin kuin odotin.
Lisää:Ennen kuin teet punaviiniä, kaikki ovat vaahdossa
Odotukseni eivät olleet aluksi erityisen korkealla. Toisin kuin näennäisesti kaikki muut ruokakirjoittajat planeetalla, en rakasta viinin ja suklaan yhdistelmää. Rakastan jokaista erikseen, mutta mielestäni paritus on yliarvostettu. Tiedätkö mikä on hienoa suklaassa? Iso lasi maitoa. Mutta siksi meillä on kuumaa suklaata.
Joka tapauksessa seurasin sitä, mikä näyttää olevan suosituin tapa punaviinin kuuman suklaan valmistamiseen.
- Lämmitä maito suklaalastuilla, vatkaa samalla kun sirut sulaa.
- Lisää viiniä.
- Sekoita yhteen ja juo.
Pojat, punaviini -kuuma suklaani on täysin juuttunut.
Lisää:Punaviinistä haudutetut lyhyet kylkiluut ovat tyylikäs mutta helppo ateria treffi-iltaan
Totta kai, koska näin tapahtuu, kun sinä lisää happoa kuumaan meijeriin. Miksei kukaan muu puhu tästä? Olen teki ricottan samalla tavalla. Pohjimmiltaan lämmität maitoa ja kermaa, lisäät sitruunamehua, sekoitat, kunnes se juuttuu, ja siivilöidä. Sitruunamehu on pH -asteikolla noin 2, kun taas punaviini vaihtelee välillä 2,5 - 4,5.
Ehkä viini oli erityisen hapan. Maitoni on ehkä liian kuuma. Mutta kuka haluaa haaleaa kuumaa suklaata? Ehkä minun olisi pitänyt myös lämmittää viini. Ehkä olen vain paha noita, joka valmistaa kuumaa suklaata.
Otin yhteyttä konditoriin, keittokirjan kirjoittajaan ja Hän tietää avustaja Allison Robicelli hänen neuvonsa vuoksi. "Joo, se on kauhea resepti", hän sanoi. Makeutettu kondensoitu maito tai haihdutettu maito ovat parempia valintoja, jos haluat välttää juoksuttamisen. Mutta hän ottaisi täysin erilaisen lähestymistavan. "Sinun on parempi tehdä glögiä hollantilaisella kaakaolla." On idea, jota kannattaa tutkia lomien aikana.
Lisää:Tee oma mulling -maustesekoituksesi nyt, niin olet niin iloinen viileinä iltoina
Löysin toisen lähestymistavan Äiti Luonto -verkosto, ainoa lähde, joka myöntää juuttumisen, on ongelma. Ne yhdistä ensin kaakao ja makeutusaine viinin kanssa kuumennettaessa, sitten lisää maito hitaasti, jotta se ei jähmetty.
Joten näillä mennään. Mielestäni, kun lusikoin juustoa, yhdistelmä ei edes maistunut niin hyvältä. Jos haluat juotavaa kuumaa suklaata, mielestäni sinun on parempi nauttia pieni määrä likööriä tai konjakkia, ehkä vähän viskiä. Mutta jos olet päättänyt kokeilla punaviinitrendiä, suosittelen lämpimästi Äiti Luontoverkosto lähestyä. Kerro meille, toimiiko se sinulle ja onko yhdistelmä mielestäsi sitä.
