Kaktusperunat avokadokastikkeella - SheKnows

Kun useimmat ihmiset näkevät tämän piikikäs aavikkokasvin, viimeinen asia, jota he ajattelevat, on laittaa se suuhunsa. Mutta kaktus, tai nopales, kuten he kutsuvat sitä Lounais, tekee yllättävän herkullisen ja monipuolisen kasviksen. Muutaman yksinkertaisen vaiheen avulla voit tuoda lounaan maun keittiöön näillä uunissa paistetuilla kaktusperunoilla ja avokadokastikkeella.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin Mini Prosciuitto-täytetyt pizzat ovat vastustamattoman söpöjä ja herkullisia

Kaktusperunat

Ainekset:

• 2 pientä nopale -kaktusta
• 1 kuppi panko -korppujauhoja
• 2 munanvalkuaista
• 1/2 tl kuminaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 3 rkl kookosjauhoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

Kuumenna uuni 375 asteeseen F.

Huuhtele kaktus kylmällä vedellä paksuja kumikäsineitä tai silikoniuunikintaita käyttäen. Käsineet suojaavat käsiäsi kaktuksen piikkeiltä.

Aseta kaktus leikkuulaudalle.

Leikkaa kaktuksen reunat leikkausveitsellä.

Poista kaktusvarret.

Pidä kiinni kaktuksen pohjasta ja vie veitsi sen pinnan yli poistaaksesi kaikki piikit. Jatka tätä liikettä, kunnes kaikki piikit on poistettu molemmilta puolilta.

Huuhtele valmis kaktus kylmän veden alla. Tämä auttaa poistamaan mahdolliset piikit. Tarkista kaktus huolellisesti varmistaaksesi, että kaikki piikit on poistettu.

Leikkaa kaktus noin puolen tuuman levyisiksi suikaleiksi.

Leikkaa jokainen nauha puoliksi ja aseta sivuun.

Kaada yksi kuppi panko -korppujauhoja suureen matalaan kulhoon.

Lisää puoli tl kuminaa ja neljäsosa tl cayennepippuria samaan kulhoon.

Sekoita korppujauhot, kumina ja cayennepippuri vispilällä. Aseta sivuun.

Laita kolme ruokalusikallista kookosjauhoa erilliseen matalaan kulhoon. Mausta ripauksella suolaa ja juuri jauhettua pippuria. Aseta sivuun.

Riko kaksi munaa ja erota keltuaiset. Laita valkuaiset kolmanteen matalaan kulhoon ja laita sivuun. Hävitä munankeltuaiset.

Suihkuta keksileipä ruokaöljyllä. Aseta sivuun.

Kasta kädet käyttämällä yksi pala viipaloitua kaktusta munanvalkuaisen kulhoon.

Siirrä tämä kaktuspala valmistettuun kookosjauho -kulhoon. Heitä kaktus tasaisesti jauhoihin.

Aseta jauhotettu kaktus takaisin munanvalkuaiskulhoon ja päällystä se tasaisesti toiseen munakerrokseen.

Siirrä kaktus maustetulle korppujauho -kulhoon ja peitä tasaisesti korppujauhoilla.

Aseta päällystetty kaktusliuska valmiille leivinpaperille.

Toista vaiheet 12-16, kunnes kaikki kaktusliuskat ovat päällystettyjä.

Aseta leivinpaperi uuniin ja paista 10 minuuttia.

Käännä kaktusperunoita lastalla ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kultaisia.

Jäähdytä viisi minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile avokadokastikkeen kanssa.

Avokadokastike

Palvelee 4

Ainekset:

• 1 kypsä avokado
• 2 rkl smetanaa
• 2 rkl majoneesia
• 1/4 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl sipulijauhetta
• Mehu puolikasta limeä
• 1 tl tuoretta tilliä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Poista yhden avokadon kuori ja kuori. Halkaise avokado neljään osaan ja laita se monitoimikoneen kulhoon.
2. Lisää kaksi rkl smetanaa monitoimikoneen kulhoon.
3. Lisää kaksi ruokalusikallista majoneesia monitoimikoneen kulhoon.
4. Lisää neljäsosa tl valkosipulijauhetta ja neljäsosa tl sipulijauhetta monitoimikoneen kulhoon. Ripottele päälle suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria.
5. Lisää ruokalusikallinen tuoretta tilliä monitoimikoneen kulhoon.
6. Purista puolen limetin mehu monitoimikoneen kulhoon.
7. Aseta monitoimikoneen kansi ja pulssaa sitä, kunnes koostumus on tasainen. Sinun on ehkä kaavittava kulhon reunat lastalla tasaisen sekoittumisen varmistamiseksi. Siirrä avokadokastike tarjoilukulhoon ja tarjoile heti kaktusperunoiden kanssa. Säilytä kastike suljetussa astiassa jääkaapissa.

Kaktusreseptit

Täytetyt kaktuspehmusteet
Kaktus purema cocktail
Vähähiilihydraattiset salaatin kiinnikkeet