Tässä maailmassa ei todennäköisesti ole kuluttavaa haastetta, joka olisi pelottavampaa kuin ensimmäisen kalkkunan keittäminen. Mutta hengitä syvään ja rentoudu; olemme täällä keskustelemassa sen kanssa.
Ruoanlaitto ensimmäinen kalkkuna
Kuten minkä tahansa lihan kohdalla, ei ole vain yhtä tapaa valmistaa kalkkunaa. Voit tehdä sen monella tavalla riippuen siitä, minkä tuloksen haluat. Mutta saadaksesi pallon pyörimään, aloitetaan perinteisellä menetelmällä, joka on mukava uunissa paahdettu kalkkuna.
Perinteinen kalkkunanpaisti
Tärkeä asia muistaa paistetun kalkkunan kanssa on, että se ei todellakaan ole niin ylivoimainen kuin aluksi saattaa tuntua. Kun ruoanlaittolaskelmasi on tehty, se on vain vähän valmistelutyötä ja ripaus haukkumista, ja lintu on hyvä mennä. Joten älä stressaa - sinulla on tämä.
Vaatimukset:
- 1 kalkkuna (luottaa 1 kiloon per henkilö tai 1-1/2 kiloa, jos haluat tähteitä)
- 1 iso paistinpannu ritilällä
- 1 kalkkuna baster
- Keittäminen merkkijono
- Täytteet (valintasi mukaan, valinnainen)
Ohjeet:
- Jos työskentelet jäädytetyn kalkkunan kanssa, on ehdottoman tärkeää, että se sulaa kokonaan ennen käyttöä. Sulatus kestää noin 5 tuntia jääkaapissa jokaista 5 kiloa lihaa kohden. Kahden päivän pitäisi sopia useimmille linnuille. Sulattamisen pitäisi aina tehdään jääkaapissa, ei koskaan tiskillä. Jos haluat sen sulaa hieman nopeammin, aseta se pesualtaaseen viileään veteen ja vaihda vesi 30 minuutin välein, kunnes kalkkuna on sulanut kokonaan.
- Aseta uuniteline alahyllylle, jotta kalkkuna mahtuu helposti uuniin. Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
- Kurkota kalkkunaan ja poista kivet (eli niska, sydän, maksa jne.). Huuhtele linnun sisä- ja ulkopuoli. Jos se täytetään, työnnä se linnun molempien päiden läpi ja pakkaa se tiukasti sisään. Tee täyte juuri ennen kuin laitat linnun uuniin, ei koskaan etukäteen. Jos et käytä täytettä, mausta linnun sisäpuoli suolalla ja pippurilla. Voit myös laittaa kuoritun sipulin sinne kosteuden lisäämiseksi. Sido jalat ja häntä yhteen ruoanlaittolangan avulla ja aseta vartaa kaulaan sulkeaksesi sen.
- Aseta kalkkuna paistinpannun ritilälle rinta ylöspäin. Peitä kevyesti alumiinifoliolla ja aseta kalkkuna uuniin.
- Kun kalkkuna kokki, se vapauttaa mehuja. Poista kalkkuna uunista 45 minuutin välein, sulje uunin ovi ja käytä kalkkunanpohjaa mehujen jakamiseen koko linnulle. Tämä on tärkeää, jotta se pysyy kosteana.
- Suunnittele noin 20 minuutin kypsennysaika jokaiselle lihakilolle. Aloita linnun lämpötilan tarkistaminen rinta- ja reidestä noin puoli tuntia ennen odotettua saapumisaikaa. Kun kaikki kohdat ovat saavuttaneet noin 165 asteen lämpötilan, kalkkuna on valmis ja voidaan poistaa uunista. Älä odota, että se lämpenee yli 170 astetta, tai se voi ylikypsyä.
- Ota kalkkuna uunista ja anna sen istua 30 minuuttia. Kalkkunan siirtäminen pannulta leikkausalueelle voi olla haasteellista, joten saatat haluta pyytää jonkun muun apua pitämään telinettä painettuna, kun vedät kalkkunan ulos. Voit leikata ja tarjoilla sen heti tai pitää pistokkaat astiassa uunissa miedolla lämmöllä, kunnes olet valmis syömään.
Ole luova
Kun olet kokeillut perusreittiä, voit harkita hieman rohkeampaa ruoanlaittoon. Jos sinulla on grillipaikka tai tupakoitsija, voit kypsentää kalkkunan alhaisessa lämpötilassa pidemmän aikaa (noin 1 tunti kiloa kohden 250 astetta F). Tai voit kokeilla korkean lämmön paahtamista, jossa kypsennät kalkkunan vain muutamassa tunnissa kiertämällä uunia niin korkealle kuin se menee. Tai jos todella haluat laajentaa vyötärölinjaa tänä lomana ja olet riskinottaja, voit jopa harkita paista kalkkunasi. Vaihtoehtoisesti pitääksesi asiat yksinkertaisina, perusvaihtosopimukset kalkkunan hiertämiseen käytetyistä yrteistä sekä täyteaineesi ovat hyviä paikkoja aloittaa.
Hyvää juhlaa!
Lisää lomareseptejä
Maukkaat kiitospäivän reseptit stressittömään loma-ateriaan
Herkullisia lomareseptejä
Lapsiystävälliset kiitospäivän reseptit
