Herkullisia vegaanisia alkupaloja koko perheellesi

Vaikka täysi vegaaninen ruokavalio ei välttämättä sovi kaikille, terveellinen alkuruoka on ehdottomasti! Seuraavan kerran, kun keräät alkuruoan ruokkimaan väkeä, kokeile yhtä näistä täysin vegaanisista resepteistä herkulliselle ja ravitsevalle herkulle!

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Paahdettua valkosipulia, valkoista papua

Tekee noin kaksi kuppia

Ainekset:

• 1 pää valkosipulia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 (19 unssia) tölkki cannellini -papuja, valutettu ja huuhdeltu
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (tai enemmän haluttaessa)
• Puoli sitruunan mehu
• Suolaa ja juuri murskattua pippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta hienonnettua italialaista persiljaa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
2. Kuori valkosipulin kuoren ulkokerrokset ja pidä sipuli ehjänä, leikkaa yläosa (noin 1/4 tuumaa) paljastamaan neilikka.
3. Lisää valkosipulin pää pieneen uunivuokaan tai uuninkestävään ramekiniin ja ripottele sitten oliiviöljyä. Peitä alumiinifoliolla ja paista noin 30–40 minuuttia tai kunnes valkosipuli on kullanruskea ja pehmeä.
4. Lisää pavut, ekstra-neitsytoliiviöljy ja sitruunamehu monitoimikoneeseen. Purista valkosipulin kynnet ja lisää ne seokseen. Mausta suolalla ja pippurilla, soseuta sitten tasaiseksi.
5. Päälle kourallinen hienonnettua persiljaa.
6. Tarjoile suosikkivihannestesi tai vegaanisten kasvislastujen kanssa.

Aasialaiset salaattikääreet

Tarjoilukoko 4

Ainekset:

• 1 pää jääsalaattia
• 2 rkl kasviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä
• 1-2 teelusikallista inkivääriä, hienoksi jauhettua
• 1/2 dl kiinteää tofua
• 1 iso porkkana
• 3 vihreää sipulia
• 1/2 dl hienonnettuja cremini -sieniä
• 1/2 dl silputtua kaalia
• Ripottele tarvittaessa kasvislientä
• 3 rkl soijakastiketta
• 1 rkl kasvisosterikastiketta * 
• 1 tl chili-valkosipulikastiketta (tai enemmän maun mukaan)
• 1-2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 2 kuppia pavun ituja
• Kourallinen korianteria, hienonnettu, ja lisää koristeeksi haluttaessa
• Kalkkiviipaleet
• Koristeeksi pilkotut maapähkinät

* Kun sitoudut vegaaniseen elämäntapaan, muista lukea kaikki pakkauksen ainesosat huolellisesti, koska jopa kasvissyöjäksi luokitellut tuotteet voivat sisältää eläinperäisiä ainesosia.

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä 1 minuutti tai kunnes se on pehmennyt.
2. Leikkaa tofu, porkkana ja vihreät sipulit tulitikun kokoisiksi paloiksi. Lisää ne, sienet ja kaali pannulle.
3. Sekoita joukkoon soijakastike, osterikastike ja chili-valkosipulikastike. Paista sekoittaen noin 2 minuuttia. Lisää tilkka kasvislientä tarvittaessa kastikkeen valmistamiseksi.
4. Vähennä lämpöä ja sekoita joukkoon seesaminsiemenet, idut ja korianteri. Sekoita ja paista noin minuutin ajan, poista sitten lämmöltä.
5. Poista salaatin ydin ja erota lehdet.
6. Lisää 2 kasaavaa ruokalusikallista kasvisseosta jokaiseen salaatinlehteen.
7. Purista mehu limekilvestä ja ripottele päälle pähkinöitä. Koristele halutessasi ylimääräisellä korianterilla.
8. Tarjoile avoimena tai käärittynä.

Terveellisiä alkupaloja
5 klassista alkupalaa, joista kaikki pitävät
Nopeita ja helppoja dip -reseptejä