Perunasalaatti saa pienen käänteen! Tässä neljännen heinäkuun inspiroimassa salaatissa on kaikki mitä olet halunnut-punaiset perunat, pekoni ja aurajuusto!
Perunasalaatti on täydellinen kesäaikainen lisuke. Valitettavasti se voi saada huonon räpin, koska se käyttää klassisesti majoneesia.
Tällä kertaa kuitenkin vaihdoimme sen ja otimme majoneesin pois! Täydellinen kesäksi! Hölmön majoneesin ja munan sijaan lisäsimme sinihomejuustoa, pekonia, sitruunankuorta ja herkullista samppanjaetikkapohjaista vinaigrettiä. Se on yksinkertainen, maukas ja täydellinen kesään ja heinäkuun neljännelle päivälle! Katsokaa niitä punaisia, valkoisia ja sinisiä värejä!
Sinihomejuuston ja pekonin punaisen perunasalaatin resepti
Saa noin 3 kiloa perunasalaattia
Ainesosat:
- 2/3 dl oliiviöljyä
- 1/3 cup samppanjaetikkaa
- 1/4 cup jauhettua punasipulia
- 1 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- 1/4 cup tuoretta ruohosipulia, hienonnettuna
- 1 rkl Dijonin sinappia
- 2 tl appelsiininkukkahunajaa
- 2 tl sitruunankuorta, raastettuna
- 3 kiloa vauvan punakuorisia perunoita, leikattu puoliksi, neljänneksittäin, jos ne ovat suuria
- 1/2 kiloa pekonia, kuutioituna
- 8 unssia sinihomejuustoa
Ohjeet:
- Sekoita isossa kulhossa öljy, etikka, punasipuli, persilja, ruohosipuli, sinappi, hunaja ja sitruunankuori.
- Keitä perunat suuressa kattilassa kiehuvaa suolavettä, kunnes ne ovat juuri kypsiä, noin kahdeksan minuuttia. Valua. Lisää lämpimiä perunoita kastikkeeseen; heittää yhdistämään. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jäähdytä, kunnes olet valmis päälle pekonia ja sinihomejuustoa.
- Kypsennä kuutioitu pekoni paistinpannussa rapeaksi.
- Päällinen perunasalaattia rapealla pekonilla ja aurajuustolla. Säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis syömään.
Lisää perunasalaatin reseptejä
Thai bataattisalaatti
Kesäinen perunasalaatti
Saksalainen perunasalaatti
