Oliiviöljy on hämmästyttävä asia. Se sisältää runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja, joiden on kliinisesti todistettu alentavan LDL- tai ”huonoa” kolesterolia tasoilla ja täynnä antioksidantteja ja flavonoideja, jotka auttavat kehoa puolustamaan ikääntymistä ja sairaus. Mutta se voi olla hieman hämmentävää, kun yrität valita yhden aterioiden valmistukseen.
- Extra Virgin oliiviöljy on peräisin oliivien ensimmäisestä puristuksesta ja on varmasti hienoimpia oliiviöljyistä sen happamuus on alhaisempi kuin myöhemmillä puristuksilla ja se sisältää korkeampia pitoisuuksia kasveja, jotka ovat hyödyllisiä meille terveyttä.
- Neitsytoliiviöljyt ovat peräisin myöhemmistä puristuksista, joissa käytetään lämpö- ja kemiallisia uuttomenetelmiä, ja ne ovat myös todennäköisemmin peräisin seka -alueilta tai muista maista.
- Vaalea oliiviöljy viittaa väri- ja maku öljystä - ei kaloreista. Se on miedompi maku ja sopii paremmin jokapäiväiseen keittiöön kuin tummempiin, voimakkaammin maustettuihin öljyihin.
- Yritä valita tiiviisti suljetuissa, tummissa säiliöissä säilytettävät öljyt, koska ilma ja auringonvalo pilaavat arvokkaan öljysi. Muista kuitenkin, että kaikki oliiviöljyt ovat runsaasti rasvaa, kaloreita ja niitä tulisi nauttia konservatiivisina määrinä.
