Syksy on täällä ja se tarkoittaa, että on aika herkutella lempipiirakan kanssa. Tässä on resepti vanhalle hyvälle kurpitsapiirakalle, joka varmasti tyydyttää syksyn himoasi hetkessä.
Kesällä 2009 lähdimme pian kihlattuni kanssa maailmanmatkalle. Söimme itsemme typeriksi - täytimme suolemme roomalaisella pizzalla, ranskalaisella juustolla, turkkilaisella kebabilla ja syyrialaisella hummuksella - mutta yksi resepti, joka on pysynyt kanssani tähän päivään asti, on yksinkertainen kurpitsapiirakka.
Resepti on vanha ja vähän perheen perintö. Alkuperäinen tuli masennuksen aikakauden keittokirjasta-koirakorvainen ja sitä oli korostettu muistiinpanoilla marginaalissa-ja sen teki mieheni isän isoäiti. Hän oli oikea eteläinen nainen, suoraan Atlantasta, joka aikoinaan voi persikoita ja tehdä piirakkaa vuodenaikojen mukaan. Vaikka en ole koskaan tavannut Dotia, haluan ajatella oppineeni tuntemaan hänet luomalla uudelleen hänen kurpitsapiirakkaansa lähes joka tilanteessa.
Se ei ehkä ole australialainen peruselintarvike, ja jos minä, kuten sinä, yrität tehdä makeita herkkuja vihanneksista, olen täällä kertomassa sinulle, että kokeile sitä. Se on makea ja mausteinen ja täydellinen herkku niille raikkaille syksyiltoille, jotka ovat melkein edessämme.
Järjestetäänkö syksyn illallinen? Etsitkö esityksen pysäytintä? Tee tämä kuuma kurpitsan fondue >>
Voit käyttää mitä tahansa jäljellä olevaa kurpitsaa, joka on makaamassa, vaikka Butternut -kurpitsan makeus näyttää toimivan parhaiten. Yritä saada mahdollisimman paljon kosteutta kurpitsasta - jos se tuntuu hieman liian märältä, se kevyesti murskataan hienolla silmäsiivilällä.
Voit vapaasti valmistaa oman leivonnaisesi omassa piirakkavuoassasi, jos sinulla on aikaa. Joka tapauksessa, varmista, että tarjoat sen paksuisen kaksinkertaisen kerman tai jäätelön kauhan kanssa heti, kun vedät sen uunista.
Kurpitsapiirakka
Muokattu Dotin "Atlantan vanhanaikaisesta kurpitsapiirakasta"
Ainekset:
- 1 esivalmistettu leivonnainen
- 1 muna
- 1-1/4 kuppia kurpitsan kurpitsaa, höyrytetty, valutettu ja soseutettu
- 2/3 kupillista sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 2 tl mausteseosta
- 1/4 kuppia kermaa
Ohjeet:
- Käytä leivonnaisia varten suosikki makea murotahnasi, sokea paistettu ja valmis täytettäväksi.
- Esilämmitä uuni 170 asteeseen.
- Soseuta kurpitsa pienessä kulhossa.
- Vatkaa muna ja sokeri erillisessä kulhossa ja lisää muut aineet joukkoon.
- Kaada seos piirakkakuoreen (temppu on kaataa puoliksi ennen kuin laitat sen uuniin ja sitten kun kuori on uuniin, kaada loput kuoren yläosaan, muuten kaikki valuu ulos, kun yrität siirtää sitä) ja paista 50 minuuttia tunnin. Se tehdään, kun voit koskettaa varovasti piirakan keskikohtaa ilman, että se heiluu.
- Anna piirakan jäähtyä hitaasti pari tuntia uunin luukku auki. Se voi halkeilla keskeltä, mutta sen on tarkoitus. Tarjoile lämpimänä kerman tai jäätelön ja tuoreiden marjojen kanssa.
Lisää syksyn inspiroimia reseptejä
Houkuttelevia lämpimiä syksyisiä salaatteja
Apple crumble resepti
Syntiä sisältämättömiä suklaakeksejä
