Muinaiset egyptiläiset pitivät sitä niin pyhänä, että se sijoitettiin faraoiden haudoille. Kreikkalaisten ja roomalaisten uskottiin olevan niin voimakkaita, he käyttivät sitä rituaalisesti ennen sotaa. Israelilaiset rakastivat heitä niin paljon, kun he vaelsivat autiomaassa. Mistä me puhumme? Valkosipuli, tietysti!
Hippokrates ja Plinius vanhempi kannustivat voimakkaasti valkosipulin kulutukseen sen syvien terveyshyveiden vuoksi. Itse asiassa "haiseva ruusu" (ja ironista kyllä, liljaperheen jäsen) on jo pitkään tarjonnut todellisen sydämen terveydellisten etujen runsaudensarven-maineen, jonka se ehdottomasti ansaitsee.
Aromaattinen, herkullisen pistävä ja sydämen terveydelle välttämätön valkosipuli on myös yksi 40: stä elintarvikkeesta, WomenHeart's All Heart -keittokirja.
Valkosipulin runsaan antioksidanttisisällön (allisiini) sekä A- ja C -vitamiinien ansiosta tutkimus toisensa jälkeen on osoittanut, että säännöllisesti valkosipulin syöminen voi alentaa LDL: ää ja nostaa HDL -kolesterolitasoja sekä ehkäistä, vähentää ja jopa kääntää kehityksen ateroskleroosi.
Valkosipuli on myös loistava suolaa alentavan kaliumin lähde, mikä puolestaan alentaa verenpainetta. Ja se sisältää runsaasti folaattia, joka alentaa verenpainetta ja homokysteiinitasoja, rentouttaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa. Lisäksi valkosipulin on osoitettu alentavan verensokeria, estävän verihyytymien muodostumista, estävän sydänsairauksia ja vähentävän sydänkohtauksen riskiä.
Ylimääräinen Heart Helper
Tutkimuksessa tutkittiin, miten valkosipuli voisi hyödyttää 30 ihmistä, joilla on aiemmin ollut sepelvaltimotauti. Joka päivä kolmen kuukauden ajan osallistujat kuluttivat yhden gramman kuorittua ja murskattua raaka valkosipuli. Tulokset osoittivat, että kokonaiskolesteroli ja triglyseridit vähenivät merkittävästi ja HDL -määrä nousi merkittävästi. Tutkimuksessa todettiin myös, että valkosipuli estää onnistuneesti verihyytymien muodostumista.
Toinen tutkimus, jossa tutkittiin, voisiko valkosipulin syöminen auttaa vähentämään verihyytymiä, seurasi miehiä 40–50 -vuotiaana, joka söi yhden valkosipulinkynttä (noin kolme grammaa) joka päivä 16 vuoden ajan viikkoa. Kuuden kuukauden kuluttua viimeisestä päivittäisestä neilikastaan testatut miehet alensivat keskimäärin kolesterolitasoaan 20 prosenttia ja pienensivät dramaattisesti niiden seerumin tromboksaania - veren lipidiä, joka edistää hyytymien muodostumista - 80 prosenttia!
Lisätutkimukset valkosipulin vaikutuksesta kohtalaisen korkeisiin kolesterolitasoihin ovat osoittautuneet positiivisiksi. Joka päivä kuuden kuukauden ajan 56 miestä, jotka olivat 32–68 -vuotiaita, kuluttivat noin seitsemän grammaa puhdasta valkosipuliuutetta. He saavuttivat keskimäärin kuuden -seitsemän prosentin alenemisen kokonaiskolesterolissa, lähes viiden prosentin vähenemisen LDL -kolesterolissa ja yli viiden prosentin verenpaineen laskun.
Sydämen terveyshyödyt
- Alentaa "huonoa" LDL -kolesterolia
- Alentaa triglyseridejä
- Nostaa "hyvää" HDL -kolesterolia
- Alentaa verenpainetta
- Alentaa homokysteiinitasoja
- Estää verihyytymän muodostumista
- Vähentää plakin kertymistä
- Parantaa verenkiertoa
- Alentaa verensokeria
- Parantaa verensokerin hallintaa
Sen lisäksi, että valkosipuli lisää ruokaansa selkeää suolaista hohtoa, sen sydänterveelliset hyödyt ovat tarpeeksi rohkaisua, jotta "haiseva ruusu" olisi osa jokapäiväistä elämääsi.
Happy Heart Pasta Primavera
Palvelee 6
Ainekset:
8 unssia täysjyvä rotini -pastaa
1/4 cup extra-neitsytoliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
1 punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 porkkana, viipaloitu
1 pieni keltainen kurpitsa, viipaloitu
1 kuppi parsakaalin kukkia
1/2 tl jauhettua mustapippuria
1/4-1/2 tl murskattua pippuria
1 1/2 kuppia pieniä jäädytettyjä keitettyjä katkarapuja, sulatettu
1/2 dl rypäleen tomaattia, puolitettuna
1/3 kuppia (1 1/3 unssia) juuri raastettua parmesanjuustoa
Ohjeet:
1. Valmista pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja laita isoon tarjoilukulhoon.
2. Samaan aikaan kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää sipuli, paprika ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen ajoittain 3 minuuttia tai kunnes se on kevyesti ruskistunut. Lisää porkkana, kurpitsa, parsakaali, mustapippuri ja murskattu punainen paprika. Keitä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia kauemmin tai kunnes se on rapeaa.
4. Sekoita katkarapu ja tomaatit ja kypsennä 3 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Kaada pasta ja ripottele päälle juustoa.
Sydämen terveet ainesosat: 9
Per annos: 296 kaloria, 103 kaloria rasvasta, 12 g kokonaisrasvaa, 2 g tyydyttynyttä rasvaa, 7 g monityydyttymätöntä rasvaa, 2 g monityydyttymätöntä rasvaa, 36 mg kolesterolia, 126 mg natriumia, 37 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 5 g sokeria, 12 g proteiinia
Mukautettu alkaen WomenHeart's All Heart -keittokirja
Tiedot Kathy Kastan, LCSW, MA ED ja Suzanne Banfield, PhD, Wendy Leonard ja WomenHeart: National Coalition for Women with Heart Disease.
Lisätietoja:
Naisten sydämen säätiö
www.womensheart.org
Saadaksesi täytteensi valkosipulin hyvyydestä, osallistu yhteen valkosipulifestivaaleista ympäri maata.
Gilroyn valkosipulifestivaali
www. GilroyGarlicFestival.com
Vermontin valkosipuli- ja yrttifestivaali
www.lovegarlic.com
Hudson Valleyn valkosipulifestivaali
www.hvgf.org
