Ombre -hiukset, ombre -kynnet, ombre -vaatteet - jos luulet, että tämän kauden värivirhe rajoittuu muotiin, mieti uudelleen. Ombre voidaan levittää lähes mihin tahansa, mukaan lukien tämä upea ombre -kerroskakku.
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Garten lahjoitti meille unelmiemme suklaakakkureseptin
Upea ombre -kerroskakku
Kevät on tullut ja piknikin aika on kypsä. Mikä olisikaan parempi tapa juhlia kuin perinteinen vaniljakakku, joka on saanut modernin ombre -käänteen?
Vaikka et olisikaan sellainen, joka laittaa esiliinaa ruoanlaittoon iltapäivällä, oma upea ombre -kakku on ulottuvillasi. Voit vapaasti käyttää suosikki kakkuyhdistelmääsi alla olevan reseptin korvikkeena, jos sinulla on aikaa tai luottamusta.
Ombre -kakun resepti
Ainekset:
(mukautettu Martha Stewartin vaniljakakkureseptistä)
- 250 g voita huoneenlämmössä
- 2-1/2 kupillista tavallista jauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1-1/2 kupillista sokeria
- 2 isoa munaa
- 3 isoa munankeltuaista
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta (tai muuta valitsemasi makua)
- 1 kuppi kirnupiimää
Kuorrutukselle:
- 250 g voita
- 3 kuppia tomusokeria (ei puhdasta kuorrutetta)
- 3 rkl maitoa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 160 asteeseen. Voitele ja vuoraa kaksi 20 senttimetrin kakkuvuokaa leivinpaperilla.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
- Vatkaa voi ja sokeri erillisessä suuressa kulhossa, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa. Vatkaa munat ja keltuaiset yksi kerrallaan, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää vanilja (tai muu valitsemasi maku), sekoita sitten jauhot ja kirnupiimä, kunnes ne juuri yhdistyvät.
- Jaa taikina kahden kulhon väliin ja laita sivuun.
- Tee seuraavaksi toinen erä kakku taikinaa jakamalla se uudelleen kahden kulhon välillä, kunnes sinulla on neljä erillistä kulhoa taikina taikinaa.
- Valitse väri. Lisää sitten hitaasti haluamasi elintarvikeväri taikinan ensimmäiseen kulhoon, kunnes väri on hyvin vaalea. Lisää väriä toiseen kulhoon, enemmän kolmanteen kulhoon ja enemmän taas neljään kulhoon, kunnes saat neljä eri sävyä valitsemastasi väristä. Älä huolestu, jos värit näyttävät tässä vaiheessa liian tummilta, ne vaalenevat kakun paistaessa.
- Kaada nyt kaksi ensimmäistä väriä valmiisiin vuoihin ja paista 30-35 minuuttia tai kunnes vartaasta tulee puhdas. Anna kakkujen jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, ennen kuin juoksit pannun reunan ympäri veitsellä ja käännät sen ritilälle jäähtymään. Toista loput kaksi taikina -erää.
- Kun kaikki neljä kakkuasi on paistettu, on aika valmistaa ne kuorrutukseen. Kylmät kakut jäähtyvät helpommin, joten yritä antaa kakkujen levätä vähintään tunnin ajan jääkaapissa (voit laittaa ne yksi päällekkäin, leivinpaperiarkki jokaisen kerroksen välissä) tai pakastin ennen kuorrutuksen aloittamista niitä.
- Kun kakut ovat kylmiä, sinun on tasoitettava ne kerrostumista varten. Tämä tarkoittaa, että sinun on leikattava kupumainen pää pois jokaisesta kakusta, jotta saat neliön reunan. Tee tämä suurella leipäveitsellä ja mene hitaasti - voit jopa repiä reunat ylös.
- Seuraavaksi on aika tehdä kuorrutus.
- Vatkaa voi isossa kulhossa, kunnes se muuttuu vaaleaksi. Lisää tomusokeriseos vähitellen koko ajan sekoittaen, kunnes se sekoittuu. Kun seos alkaa muuttua hieman kiinteäksi ja murenevaksi, lisää hieman maitoa ja vatkaa kunnes se on paksu ja sileä. Lisää lopuksi yksi teelusikallinen haluamaasi makua ja väriä mieleiseksesi.
- Kun kuorrutusseos on valmis, on aika jäädyttää kakku! Valitse, millä tavalla haluat kerrostaa kakun - tummasta vaaleaan tai vaaleasta tummaan - ja laita ensimmäinen kerros murusia alaspäin valitsemallesi kakkulevylle.
- Laita seuraavaksi melko kunnollinen kuorrutus alakerroksen päälle. Tasoita kuorrutus reunoille pitäen sitä noin sentin paksuisena ympäri. Laita kakun toinen kerros kuorrutuksen päälle murusia alaspäin uudelleen. Peitä tämä kerros toisella kerroksella kuorrutetta ja jatka, kunnes kaikki neljä kerrosta ovat paikoillaan ja kakun pinta on peitetty kuorrutuksella.
- Kun kakku on kerrostunut, sinun on annettava sille "murutakki". Tämä on sotkuinen kuorrutuskerros kakun sivuilla, joka pitää kaiken yhdessä. Älä välitä siitä, miltä tämä näyttää - lyö vain kuorrute päälle ja tasoita se kakun reunoihin täyttämällä kaikki aukot veitsen tylpällä puolella. Nosta kakku jääkaappiin vielä tunniksi hyytymään.
- Kun murutakki on kiinteytynyt, poista kakku jääkaapista ja loput kuorrutuksella päällystä kakku viimeisellä kauniilla kerroksella. Helpoin tapa tehdä tämä on levittää kuorrutus taiteellisesti veitsellä tai pienellä lastalla jättäen siveltimen vedot. Jos haluat sileän viimeistelyn, voit tehdä tämän menemällä kakun päälle kuuman veitsen tylpillä reunalla (kasta se kuumaan veteen), kunnes se on sileä ja kiiltävä. Tai jos haluat saada kaiken tyylikkään, voit piilottaa pisteitä, kukkia - mitä sydämesi haluaa!
Lisää makeita herkkuja
Helppo pavlova
Suklaaherkut
Paistaminen omenoiden kanssa
