Täydelliset piknik -reseptit
Haastavin osa täydellisen pakkaamisessa piknikki voi määrittää ulkotilanteen valikon. Keittiömestari Kurapatwa jakaa Spigolassa mestarillisesti valmistamansa keittiön mukaisesti italialaisen suosikkinsa piknik -reseptejä.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin fetaresepti antaa TikTok -pastalle rahansa
Italialainen perunasalaatti -Tarjoilee 4-6
Ainekset:
- 400 grammaa valkoista tai punaista kuoriperunaa
- 1/2 dl valkoista balsamiviinietikkaa
- 1 rkl. Dijonin sinappi
- 2 tl. Kidesokeri
- 1 tl. sellerin siemeniä
- 1 tl. oregano
- 1 punasipuli, julienned
- 1 oksa hienonnettua valkosipulia
Menetelmä:
- Pese perunat ja keitä suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä.
- Anna perunoiden jäähtyä hieman ja leikkaa sitten neljään osaan. Aseta sivuun.
- Sekoita kulhossa etikka, sinappi, sokeri, sellerin siemenet ja oregano. Lisää raastettu punasipuli ja valkosipuli.
- Kaada kastike varattujen perunoiden päälle ja heitä hyvin peittääksesi. Jäähdytä yön yli.
Italialainen grillattu kana - palvelee 4
Ainekset:
- 4 kananrintaa
- 1-2 rkl. ekstra -neitsytoliiviöljyä, ja lisäksi tiputusta
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1 sitruuna, puolitettu
- 2 tl. valkosipulijauhe
- 4 rkl. sulatettua voita
- 8 viipaletta brioche -leipää
- Kuivattu tomaatti -basilika pesto (resepti seuraa)
- 8 unssia ohuiksi viipaloitu Prosciutto di Parma
- 8-10 lehteä salaattia
- 1 iso tomaatti, viipaloitu
Menetelmä:
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Voitele kana kevyesti oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Grillaa kanaa noin neljä minuuttia kummaltakin puolelta. Purista tuoretta sitruunamehua kanan päälle, lorauta neitsytoliiviöljyä ja laita sivuun.
- Sekoita valkosipulijauhe ja sulatettu voi keskenään. Harjaa seos briossin päälle ja grillaa leipää noin minuutin ajan kummaltakin puolelta. Varo harjaamasta liikaa voiseosta leivän päälle, sillä se voi muuttua märkäksi ja rasvaiseksi.
- Kokoa voileipä levittämällä ruokalusikallinen pestoa leivän päälle. Kerro grillattu kana ja prosciutto yhdelle viipaleelle. Päälle kaksi salaatinlehteä ja kaksi viipaletta tomaattia. Viimeistele toisella siivulla briochea.
Kokin vinkki: Piknikille kannattaa pakata kaikki ainekset erikseen ja koota sitten voileipä piknik -paikkaan, jotta voileipä ei muuttuisi märkäksi.
Kuivattua tomaatti -basilika -pestoa - Tekee noin 3 kuppia
Tämä resepti on loistava levite voileipille, sitä voidaan käyttää dippikastikkeena tai se tekee herkullisen kastikkeen salaateille ja vihanneksille.
Ainekset:
- 1 nippu tuoretta basilikaa
- 1 kuppi aurinkokuivattuja tomaatteja, nesteytetty lämpimässä vedessä
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 2 tl. parmesan juustoa
- 2 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Menetelmä:
- Poimi lehdet basilikasta ja pese ja kuivaa lehdet.
- Laita basilika monitoimikoneeseen ja lisää kaikki muut ainekset öljyä lukuun ottamatta. Käynnistä prosessori ja sekoita.
- Lisää öljyä hitaasti, kun prosessori on vielä käynnissä, kunnes seos emulgoituu. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä, kunnes se on valmis käytettäväksi.
Lisää kesän piknik -reseptejä
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Täydellisen kesäpiknikin pakkaaminen
4 Viikonloppuaktiviteetteja perheille
5 hauskaa tekemistä Australian päivänä
