Juuri kiitospäivän aikaan-oppaamme täydelliseen, herkulliseen ja ihanan pörröiseen perunamuusiin!
Vaikka pahin erä perunamuusia, jonka olen koskaan tehnyt, tuli laatikosta (brutto, tiedän), toiseksi pahin erä oli kumimainen, tahmea ja kumimainen. Ne maistui OK - mutta ruoan nauttimisessa esittelyllä on merkitystä. Siksi kerromme sinulle muutamia salaisuuksia välttääksesi kumimaisen, karkean perunamuusin - ja juuri oikeaan aikaan kiitospäivälle!
Mikä aiheuttaa kumimaisen perunamuusin?
Perunamuusista voi tulla liimaa useista eri syistä. Ensinnäkin olet ehkä voittanut heidät liikaa. Liian vatkatut perunat muuttuvat tahmeaksi, tahmeaksi tahnaksi, koska perunan tärkkelys on vapautunut. Olet myös saattanut ylikypsentää ne (näetkö kuinka herkkiä perunat ovat?). Niiden ylikypsentäminen tekee niistä erityisen pehmeitä ja erittäin helppo ylittää, mikä tekee niistä jälleen kumimaisia.
Vinkkejä kumisen perunamuusin välttämiseen
Valitse peruna, joka sisältää luonnostaan vähän tärkkelystä, kuten punaista autuutta. Ruskeaperunoita käytetään yleisimmin perunamuusin valmistuksessa, mutta ne sisältävät itse asiassa eniten tärkkelystä verrattuna muihin perunoihin. Vaikka tärkkelykset voivat luoda pehmeämmän version perunamuusista, jos omasi on aina taipuisaa, kokeile erilaista perunaa!
Vinkki: Jos käytät ruskeaa perunaa, älä koskaan ylennä sitä. Ruskeat perunat antavat sinulle pörröisimmät perunat, mutta ne ovat myös helpoin pilata!
Käytä sauvasekoitinta. Kerroimme jo, että kumisen perunamuusin ensisijainen syy on niiden ylityö. Jotta perunat eivät olisi liian karkeita, käytä käsisekoitinta sähköisen sijasta. Sähköiset sekoittimet ovat tehokkaita ja usein liian ankaria tietyille elintarvikkeille, kuten perunoille.
Kuivaa perunat kokonaan. Kun perunat on kypsennetty kiehuvassa vedessä, muista kuivata ne kokonaan ennen sekoittamista tai muiden nesteiden lisäämistä. Anna niiden istua siivilässä muutaman minuutin ajan, jotta ylimääräinen vesi valuu pois. Älä myöskään leikkaa perunoita pieniksi paloiksi ennen keittämistä. Vaikka ne voivat kypsyä nopeammin, ne imevät todennäköisesti liikaa vettä ja jättävät sinulle kumimaisen lopputuloksen.
Vältä monitoimikoneita. Se voi tuntua helpommalta - varsinkin jos yrität valmistaa useita ruokia kiitospäivän valmistuksessa illallinen - mutta monitoimikoneet ovat liian ankaria perunoille eivätkä koskaan anna sinulle etsimääsi pörröisyyttä varten. Käytä aikaa murskaamiseen ne käsin perunamurskaimella tai ricerillä.
Paras reseptimme perunamuusille
- Palaa perusasioihin näillä lopullisilla kermaisilla perunamuusilla.
- Tai koristele se näillä gourmet -perunamuusia kiitospäivälle.
- Kokeile niitä paistetun perunan kanssa kirnupiimää, sinihomejuustoa ja pekonia.
- Makeuta ne näillä juustokakku perunamuusia puremat karamellikastikkeella.
- Kääntö klassikossa on valkosipuliperunamuusia paistettuna tuoreella mozzarellalla ja korppujauhoilla.
Lisää ruoanlaittokatastrofeja
Maustekurkkua: Kuinka korjata huono kuppi kahvia
Maustekurkkua: Mitä tehdä, jos ruokalaji on liian mausteinen
Maustekurkkua: Mitä tehdä ylikypsille banaaneille
