Mantelijauhon tai mantelijauhon tapaan mantelimaito ei välttämättä ole viime aikoina ajatellut, jos ollenkaan - ellei sinulla ole kokemusta ruoka -allergioista. Liotetuista ja jauhetuista manteleista valmistettu mantelimaito on loistava ratkaisu maitoallergikoille tai meijeriherkille. Ja siitä huolimatta se on melko maukasta.
Manteli on herkullista ja monipuolista
Mantelimaito ei ole vain vegaaneille tai ihmisille, joilla on ruokavaliota, vaikka se varmasti voi auttaa heitä läpi. Kun minun piti lopettaa maitotuotteet kokonaan, kun lapseni olivat vauvoja, olin riippuvainen mantelimaidosta tunteakseni syöväni normaalisti.
Mantelimaito on ollut olemassa jo vuosisatojen ajan, koska se ei pilaannu niin nopeasti kuin lehmänmaito alueilla, joilla on rajoitettu jäähdytys. Keskiajalla se oli tunnettu ainesosa, ja koska se on peräisin kasvista, sitä pidettiin sopivana paaston aikana tai juhlapäivinä.
Voit käyttää mantelimaitoa melkein missä tahansa paikassa, jossa käytät lehmänmaitoa: viljan päällä, smoothieissa, kahvissa ja teessä (tai kuuman kaakaon valmistuksessa) sekä leivonnassa ja ruoanlaitossa (keitot, jotkut kastikkeet). Mantelimaitoa on saatavana kaupallisesti, mutta se on myös erittäin helppo valmistaa itse. Se on proteiinipitoinen ja kolesteroliton, mutta siinä on vähän hiilihydraatteja, vähän kaloreita-ja hyvin, herkullista. Todella!
Mantelimaidon reseptit
Mantelimaito kannattaa ehdottomasti kokeilla. Tässä muutamia reseptejä alkuun pääsemiseksi.
Mantelimaito
Tekee 3-1/2-4 kuppia
Ainekset:
1 kuppi manteleita, juuri paahdettuja
4 kupillista vettä
Ripaus vaniljauutetta (valinnainen)
Purista hunajaa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Laita mantelit isoon purkkiin ja peitä vedellä. Sulje purkki tiiviisti ja laita jääkaappiin 24 tunniksi. Soseuta liotetut mantelit ja vesi keskenään tasaiseksi. Siivilöi neste marjakankaalla ja purista kaikki neste pois tuloksena olevasta tahnasta (voit varata pastan toiseen maukkaaseen käyttöön). Sekoita vanilja ja hunaja, jos käytät. Mantelimaito on nyt valmis juotavaksi sellaisenaan tai käytettäväksi smoothieissa ja muissa resepteissä.
Manteli- ja tuorehedelmäsmoothie
Palvelee 2
Ainekset:
1 kuppi mantelimaitoa
2 kuppia hienonnettuja tuoreita hedelmiä: banaaneja, mansikoita, persikoita tai mitä tahansa
Purista hunajaa
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja soseuta tasaiseksi.
Mantelimaito Kaurapuuro
palvelee 4
Ainekset:
1 kuppi terästä leikattua kauraa
4 dl mantelimaitoa
Valitsemasi kuivatut hedelmätOhjeet:
Kuumenna kaikki ainekset kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa. Anna kypsyä ilman kantta, kunnes kaura on pehmeää ja lähes kaikki neste imeytyy. Tarjoile ruskean sokerin tai vaahterasiirapin päällä.
Vanilja mantelimaito latte
Palvelee 2
Ainekset:
2 kuppia mantelimaitoa
1 tl vaniljauutetta
2 annosta espressoa
Kaakao pölyämiseen
Ohjeet:
Lämmitä mantelimaito ja vanilja ja vaahdota paristojauheella tai muulla tavalla. Aseta espressokupit yksittäisiin kuppeihin. Kaada varovasti vaahdotettu mantelimaito. Pöly kaakaolla.
Manteliriisin vanukas
Tarjoilee 6-8
Ainekset:
2 kuppia riisiä
5 dl mantelimaitoa
1/4 sokeria
Koristeena paahdetut mantelit
Ohjeet:
Yhdistä riisi, mantelimaito ja sokeri kattilassa. Keitä kuten mitä tahansa riisiä, mutta jätä se hieman nestemäiseksi. Tarjoile viipaloiduilla manteleilla koristeltuna.
Lisää reseptejä, joissa on manteleita
Mantelijauho- ja mantelijauhoreseptit
Ruoanlaitto mantelijauholla
Mantelivoin reseptit
