Rakastan usein viljelijöiden markkinoita, jotka tarjoavat epätavallisia tuotteita, kuten punaista porkkanaa, purppuraperunaa ja moniväristä kukkakaalia. Nämä "oudon" väriset vihannekset ovat erityisen hauskoja tarjoilla illallisvieraille. Tässä on mielikuvitusta vegaani resepti purppuraperunoilla ja keltaisilla vahapavuilla.
Rakastan usein viljelijöiden markkinoita, jotka tarjoavat epätavallisia tuotteita, kuten punaista porkkanaa, purppuraperunaa ja moniväristä kukkakaalia. Nämä "oudon" väriset vihannekset ovat erityisen hauskoja tarjoilla illallisvieraille. Tässä on hieno vegaaninen resepti, jossa on violetteja perunoita ja keltaisia vahapapuja.
Upea violetti peruna ja keltainen papulautanen
Palvelee 4
Ainekset:
-
t
- 4 keskikokoista violettia perunaa
- Merisuolaa maun mukaan
- 2/3 kiloa keltaisia vahapapuja
- 4 pitkää ruohosipulia
- 4 oksaa tuoretta rosmariinia
- 4 oksaa tuoretta laventelia
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Keitä perunat keskipitkässä suolatussa kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Siirrä perunat leikkuulaudalle ura -lusikalla.
- Laita pavut kiehuvaan veteen ja valuta vain pari minuuttia. Siirrä jäävesihauteeseen kypsennyksen lopettamiseksi. Aseta talouspaperin päälle valumaan.
- Viipaloi perunat ja tuuleta kunkin perunan viipaleet tarjoilulautaselle. Ripottele päälle merisuolaa.
- Niputa vahapavut 4 osaan ja sido ruohosipuli varovasti jokaisen ympärille pitämään yhdessä. Aseta lautaselle perunoiden kanssa.
- Aseta rosmariinioksa perunoiden viereen ja laventelin oksa papujen päälle. Palvella.
t
t
t
t
Cookin huomautus: Halutessasi voit tarjoilla vihanneksia runsaalla lorauksella todella hyvää ekstra -neitsytoliiviöljyä tai suosikkikastiketta.
Maukasta vegaanista reseptejä!
