Miksi tyytyä epätavallisiin hampurilaisiin grillillä, kun voit lisätä muutamia rohkeasti maustettuja ainesosia ja hämmästyttää kesän kokkivieraasi gourmet -grillatulla hampurilaisella?
Tässä näytämme sinulle, kuinka tavalliseen 4. heinäkuuta tehtyyn naudanlihahampurilaisen reseptiin saa nopeita ja helppoja päivityksiä epätavallisia ainesosia, jotka sekoitat suoraan lihaan, käsityöläisjuustoon, kielen kiehtoviin täytteisiin ja kotitekoisiin kastikkeet.
Chipotle -hampurilainen karamellisoidulla punasipulilla
Chipotle -paprikat adobokastikkeessa antavat näille hampurilaisille erottuvan lämpimän ja savuisen maun, joka vastustaa herkullisesti makeita punasipulia. Rakastan chipotlen käyttöä kalkkunahampurilaisten valmistuksessa, jotta lievästi maustettu siipikarja saa rohkeamman maun.
Palvelee 8
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso punasipuli, puolitettuna, ohuiksi viipaleiksi
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2-1/2 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa tai kalkkunaa
- 4 chipotle -paprikaa ja adobokastike tölkistä, jauhettu
- 1/4 dl jauhettua tuoretta korianteria
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1 rkl raastettua limetinkuorta
- Antelias ripaus suolaa
- Muutama jauhaa mustapippuria
- 8 viipaletta Monterey Jack -juustoa
- 8 täysjyvähampurilaispullaa, paahdettua
- Majoneesi tai muut valitsemasi mausteet
Ohjeet:
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista usein sekoittaen 15 minuuttia tai kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Lorauta etikkaa ja sekoita tasaiseksi. Poista lämmöltä ja pidä lämpimänä.
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
- Yhdistä isossa kulhossa naudanliha tai kalkkuna, chipotle, korianteri, valkosipuli, limen kuori, suola ja pippuri. Sekoita hyvin käsilläsi. Muotoile naudanlihasta kahdeksan pihviä.
- Öljytä grilliritilä ja grillaa hampurilaiset viisi minuuttia, käännä ja grillaa vielä neljä minuuttia. Aseta viipaleet juustoa hampurilaisten päälle ja keitä vielä 1-2 minuuttia tai kunnes hampurilaiset ovat kypsiä.
- Slather -pullat majoneesilla ja/tai muilla mausteilla. Aseta hampurilaiset pullojen pohjalle ja karamellisoidun sipulin päälle.
Sinihomejuustotäytteiset hampurilaiset ciabattarullilla
Aurajuusto antaa gourmet -kosketuksen tavalliseen hampurilaiseen. Jos et ole sinihomejuuston fani, korvaa murennettu feta.
Palvelee 8
Ainekset:
- 2-1/2 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- 1/2 tl suolaa
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 kuppi murennettua sinihomejuustoa, jaettuna
- 8 ciabatta -rullaa, halkaistu, paahdettu
- Hunaja -sinappikastike
- Tomaattiviipaleita
- Pinaatin lehdet
Ohjeet:
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
- Yhdistä isossa kulhossa jauhettu naudanliha, suola ja pippuri ja yhdistä sormilla.
- Jaa naudanliha kahdeksaan osaan. Tasoita jokainen annos paksuksi pihvitä ja paina niiden yläosaan sisennystä.
- Aseta kaksi ruokalusikallista sinihomejuustoa jokaiseen sisennykseen ja sulje sitten kämmenellä juusto juuston ympärillä, sulje se ja tee pallo. Paina jokainen pallo pihvi.
- Voitele grilliritilä ja grillaa hampurilaiset viisi -kuusi minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kypsiä.
- Levitä tai harjaa ciabatta -rullia hunaja -sinappikastikkeella. Aseta hampurilaiset rullien alaosille ja päälle tomaattiviipaleita ja pinaatinlehtiä.
Curryhampurilaiset maapähkinäkastikkeella
Innoittamana tulevasta keittokirjasta, joka on osuvasti nimetty Hampurilainen (Love Food, elokuu 2012), nämä curryhampurilaiset ovat herkullinen lisä 4. heinäkuuta järjestettävään juhlaan sekä muihin kesäruokiin. Käytin jauhettua kanaa, kuten alkuperäinen resepti ehdottaa, mutta jauhettu kalkkuna, naudanliha tai jopa sianliha kestää hyvin aasialaisia ainesosia.
Palvelee 8
Ainekset:
Hampurilaisille:
- 1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl thaimaalaista kalakastiketta
- 1 rkl hienonnettua sitruunaruohoa
- 2 tl curryjauhetta
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/2 tuoretta serrano -chiliä hienonnettuna
- 2-1/2 kiloa tuoretta jauhettua kanaa
- 8 ranskalaista rullaa, puolitettuna
- Marinoitua sipulia, ohuiksi viipaleiksi
Kastikkeelle:
- 1/3 kuppia karkeaa maapähkinävoita
- 1/3 dl kookosmaitoa
- 2 rkl kuumaa vettä ja tarvittaessa lisää
- 1 rkl thaimaalaista kalakastiketta
- 1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 tl tuoretta limemehua
- 1 tl hienonnettua valkosipulia
- 1/4 tuoretta serrano -chiliä hienonnettuna
Ohjeet:
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri, soijakastike, kalakastike, sitruunaruoho, curry, valkosipuli ja chili. Aseta sivuun.
- Lisää kana ja sekoita hyvin käsin. Jaa seos kahdeksaan osaan ja paina pihveihin.
- Kastikkeen valmistamiseksi laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vettä sakeuden säätämiseksi.
- Öljytä grilliritilää ja grillipihvejä viisi minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes hampurilaiset ovat kypsiä.
- Levitä rullien molemmat puolet maapähkinäkastikkeella ja päälle pihvejä ja marinoitua sipulia.
Lisää 4. heinäkuuta reseptejä
Vähähiilihydraattiset reseptit 4. heinäkuuta grillissä
Sunny Andersonin isänmaalliset reseptit
Itsenäisyyspäivän jälkiruokareseptit
