Sokerikeksi-taikina on yksi monipuolisimmista, tyhjästä taikinaresepteistä, joita sinulla voi olla jälkiruoka-arsenaalissasi. Täällä olemme suudelleet sitä kevyesti mintatulla sokerilla Pyhän Patrickin päivän kunniaksi. Ei, täällä ei ole keinotekoisesti värjättyjä vihreitä sokerikiteitä. Olemme valmistaneet sokerimme alusta alkaen oikealla mintulla.
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin suklaaleipäkeksien salaisuus on tämä ainutlaatuinen leivontamenetelmä
Shamrock -sokerikeksi -resepti mintatulla sokerilla
Tekee 2 tusinaa
Ainekset:
- 2 kuppia sokeria, jaettuna
- 10 tuoretta mintunlehteä
- 2 kuppia jauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 dl (1 tikku) suolatonta voita
- 1 iso muna, kevyesti vatkattu
- 2 rkl maitoa
- 1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/4 tl piparminttu -uutetta
- 3 rkl raskasta kermaa
Ohjeet:
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa 1/2 kupillista sokeria mintunlehtiin. Hiero lehtiä sokeriin öljyjen vapauttamiseksi; laita sivuun, kunnes olet valmis käytettäväksi.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, suola ja leivinjauhe; sivuun. Suuressa kulhossa sähkövatkaimella kerma voita ja sokeria; sekoita vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää muna, maito, vanilja ja piparminttu; sekoita kunnes hyvin sekoittuvat. Kun sekoitin on matalalla, lisää jauhoseos hitaasti. Sekoita kunnes juuri sekoitettu.
- Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Muotoile kahdeksi levyksi, peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa leivinpaperit tarttumattomilla leivinmattoilla tai leivinpaperilla; sivuun.
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle 1/8 tuuman paksuiseksi. Leikkaa shamrockit ja siirrä ne valmiiksi leivinpaperille shamock-muotoisen evästeen leikkurin avulla, jättäen tuuman väliin. Jäljellä oleva taikina voidaan rullata ja leikata vielä kerran. Paista kevyesti kultaiseksi, noin 10 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään.
- Poista ja hävitä mintunlehdet sokerista. Sivele jokainen eväste ohuella kermapinnoitteella ja ripottele pinnalle sokeria.
Lisää Pyhän Patrickin päivän jälkiruokaideoita
Yksinkertaisia jälkiruokia Baileysin kanssa
5 Pyhän Patrickin päivän jälkiruokareseptiä
Heinäsirkka piirakka resepti
