Olet ehkä lukenut viime viikon New Yorkin ajat’Artikkeli joka puhui akateemisesta todistusaineistosta, joka tukahdutettiin yli 50 vuotta sitten ja joka yhdisti sokerin kulutuksen suoraan sydän- ja verisuonitauteihin. Artikkelissa keskusteltiin siitä, miten sokeriteollisuus rahoitti vaihtoehtoisia tutkimuksia rasvan tekemiseksi sokerin sijaan syylliseksi sepelvaltimotaudin lisääntyvään esiintyvyyteen. Loppu, kuten nyt tiedämme, on historiaa.
Lisää: Sinun ei tarvitse ohittaa jälkiruokia - sinun tarvitsee vain käyttää terveellisempiä ainesosia
Myöhempi vähärasvainen liike johti vähärasvaisen luomiseen: "Heitetään rasva pois ja lisätään paljon sokeria se maistuu hyvältä ”, hiilihydraattipitoiset valmistetut ruoat, useimmat meistä kasvoivat ja vaativat (0-prosenttista hedelmäjogurttia, kuka tahansa?) tuloksia? Sydän- ja verisuonitaudit ovat edelleen tappajamme ykkönen. Meillä on jopa
enemmän lihavuutta ja tyypin II diabetesta, jopa lasten keskuudessa. On turvallista sanoa, että vähärasvainen liike ei korjaa ongelmaa.Puhutaan nyt liikkeenvastaisuudesta. Samalla tuli Atkinsin ruokavalio-hiilihydraatteja, runsaasti proteiineja ja rasvaa sisältävä liike. Nyt heitämme pois kaikki hiilihydraatit ja heiluri heiluu toiseen suuntaan. Ulos menee sekä yksinkertaisia että monimutkaisia hiilihydraatteja. Yksinkertaiset hiilihydraatit ovat niitä, jotka piikittävät verensokerisi, erittäin puhdistetut jyvät ja lisättyä sokeria elintarviketeollisuus sai meidät riippuvaisiksi vähärasvaisen kysynnän tyydyttämiseksi. Monimutkaiset hiilihydraatit ovat toisaalta täysjyvätuotteita ja tärkkelyspitoisia vihanneksia ravitsemus ja kuitua. He ovat hyviä kavereita, jotka eivät nosta verensokeriamme. Ne hidastavat ruoansulatusta ja pitävät meidät kylläisenä, tarjoamalla tasaisen energiavirran.
Joten nyt heitämme pois kaikki hiilihydraatit, vaihdamme muutamia hyviä kavereita ja lataamme eläinproteiinia ja tyydyttynyttä eläinrasvaa. Lukuisia akateemisia tutkimuksia (katso tohtori Michael Gregerin kirja "Kuinka ei kuolla”Tällaisen tutkimuksen kattavaan kokoamiseen) ovat osoittaneet, että eläinproteiinipitoinen ruokavalio lisää riskiä sairastua ateroskleroosiin (valtimoiden plakki), joka on sydänsairaus. Joten emme ole vielä ratkaisseet ongelmaa. Ojasta allikkoon.
Lisää: Älä anna epäterveellisen kehonkuvan saada sinut harjoittelemaan vaarallisesti
Ei ihme, että on hämmennystä. Joten mikä on oikea vastaus? Keholle ja aivoille terveyttä, tarvitsemme kaikki kolme makroravintoa:
- monimutkaisia hiilihydraatteja energiaksi
- proteiinia solujen terveydelle
- hyvää rasvalle aivojen ja sydämen terveydelle, kehon lämpötilan säätelylle ja energiareserville
Mikään näistä makroravinteiden luokista ei ole huono. Tarvitsemme vain oikean sekoituksen hyviä versioita, ei huonoja versioita. Mikä tarkoittaa syömistä:
- pääasiassa monimutkaisia hiilihydraatteja, ei yksinkertaisia (hienostunut, sokerinen)-Kaikki hiilihydraatit eivät ole vihollinen!
- pääasiassa kasviproteiinia, ei eläinperäistä
- pääasiassa hyvää rasvalle, kuten avokadossa, oliiviöljyssä, lohessa, pähkinöissä ja siemenissä
Kuulostaa tutulta?
Sokerin ja hienostuneiden tavaroiden leikkaaminen parantaa terveyttä. Kausi. Kasviproteiinin lisääminen eläintuotteiden kustannuksella muuttaa vaurioita, joita teemme valtimoillemme päivästä toiseen. Se ei ole niin monimutkaista. Lopetetaan paska ja palataan syömään tasapainoista, korkealaatuista, kokonaista ruokaa. Ei ole suurta teollisuutta, jonka pitäisi pystyä peittämään se.
Lisää: Kuinka oikein syöminen auttaa pitämään hiukset ja ihon terveinä
Nadja Pinnavaia, perustaja ja toimitusjohtaja Euphebe & E28 ReBoot
