Ennemmin tai myöhemmin jokaisessa kodissa on sähkökatkos. Sähkö voi olla katkennut lumimyrskyn tai ukkosmyrskyn aikana, tai jääkaappi voi yksinkertaisesti lopettaa toimintansa. Syistä riippumatta ruoan käsittely, kun laite on pois päältä, edellyttää elintarviketurvallisuuden tuntemusta.
USDA: n suositukset
Pidä pakastimen ovi suljettuna. Pidä kylmä ilma sisällä. Älä avaa ovea enempää kuin on tarpeen. Olet helpottunut tietäessäsi, että täysi pakastin pysyy pakkasessa noin kaksi päivää ja puoliksi täynnä oleva pakastin noin yhden päivän. Jos pakastimesi ei ole täynnä, ryhmittele paketit niin, että ne muodostavat "iglu" suojellakseen toisiaan. Aseta ne toiselle puolelle tai tarjottimelle, jotta jos ne alkavat sulaa, niiden mehut eivät pääse muihin ruokiin. Ja jos luulet, että sähköt ovat poissa useita päiviä, yritä löytää kuivaa jäätä (katso alla oleva laatikko).
Vaikka kuivajäätä voidaan käyttää jääkaapissa, lohkojää on parempi. Voit laittaa sen jääkaapin pakastinosaan yhdessä kylmässä pilaantuvien tuotteiden, kuten lihan, siipikarjan ja maitotuotteiden kanssa.
Kuivan jään käsittely
Jos haluat löytää kuivan jään jakelijan, katso puhelinluettelosta ”jää” tai ”hiilidioksidi”. Osta 25 kiloa kuivaa jäätä pitääksesi 10 kuutiometrin pakastin täynnä ruokaa turvallisena 3-4 päivää. Se säilyttää ruoat puoliksi täynnä olevassa pakastimessa kahden tai kolmen päivän ajan. Täysi, 18 kuutiometrin pakastin vaatii 50-100 kiloa kuivaa jäätä, jotta ruoka pysyy turvassa kaksi päivää ja alle kaksi päivää puolitäytetyssä pakastimessa.
Käsittele kuivaa jäätä varoen ja hyvin ilmastoidussa tilassa. Älä koske siihen paljain käsin; käytä käsineitä tai käytä pihtejä. Kääri kuivajää ruskeaan paperiin pidempään säilytykseen. Yksi iso kappale kestää kauemmin kuin pienet. Kuivan jään lämpötila on -216 astetta Fahrenheit; siksi se voi aiheuttaa pakastimen palovammoja lähellä olevia tai koskettavia esineitä. Erota kuivasta jäästä ruoka pahvilla.
Jotkut elintarvikkeet voidaan säilyttää
Pakastimesi elintarvikkeet, jotka sulavat osittain tai kokonaan ennen virran palauttamista, voidaan pakastaa turvallisesti uudelleen, jos ne sisältävät edelleen jääkiteitä tai ovat 40 asteen tai alle asteen. Sinun on arvioitava jokainen kohde erikseen. Yleensä ole erittäin varovainen lihan ja siipikarjan tuotteiden tai muiden elintarvikkeiden kanssa, jotka sisältävät maitoa, kermaa, smetanaa tai pehmeää juustoa. Jos olet epävarma, heitä ne pois.
Osittainen sulatus ja uudelleen jäätyminen voi heikentää joidenkin elintarvikkeiden laatua. Pakastimen raaka liha ja siipikarja voidaan yleensä pakastaa ilman liiallista laadun heikkenemistä. Valmisruoat, vihannekset ja hedelmät voidaan yleensä pakastaa uudelleen, mutta laatu saattaa heiketä. Hedelmämehut voidaan jäädyttää turvallisesti ilman laadun heikkenemistä, mutta jäädytetyt hedelmät muuttuvat pehmeiksi.
Yleensä kylmätuotteiden tulisi olla turvallisia niin kauan kuin virta on katkaistu enintään neljä tuntia. Pidä ovi kiinni mahdollisimman paljon. Hävitä kaikki pilaantuvat elintarvikkeet (kuten liha, siipikarja, kala, munat ja jäämät), jotka ovat olleet yli 40 astetta Fahrenheit vähintään kaksi tuntia ja kaikki elintarvikkeet, joilla on epätavallinen haju, väri tai rakenne tai jotka tuntuvat lämpimiltä kosketus.
Pidä laitteen lämpömittari käsillä
Tämä poistaa arvauksen siitä, kuinka kylmä laite on, koska se antaa sinulle tarkan lämpötilan. Jääkaapissa ja pakastimessa olevien elintarvikkeiden turvallisuuden määrittämisessä avain on tietää, kuinka kylmiä ne ovat. Jääkaapin lämpötilan tulisi olla 40 astetta Fahrenheit tai alle; pakastin, 0 Fahrenheit -astetta tai alempi.
Valmistaudu kaikkiin sähkökatkoihin. Jos asut alueella, jolla sähkön menetys kesä- tai talvimyrskyistä on ongelma, voit varautua pahimpaan.
- Varastoi hyllylle kestäviä elintarvikkeita-säilykkeitä, mehuja ja pakastamattomia aterioita.
- Suunnittele etukäteen, miten voit pitää ruoan kylmänä. Osta joitakin pakastuspaketteja ja pidä ne jäädytettynä.
- Osta jäähdytin.
- Jäähdytä vesi muovisäiliöihin tai säilytä jääpusseja.
- Tiedä etukäteen, mistä voit ostaa kuivaa ja lohkojäätä.
- Kehitä pakastimen jakamista koskevat hätäsuunnitelmat ystäviesi kanssa toisessa osassa kaupunkia tai lähialueella.
Nämä ovat peukalosääntöoppaita. Jos haluat käsitellä tiettyjä elintarvikkeita, noudata seuraavien kaavioiden ohjeita. Muista hävittää pakastimessa tai jääkaapissa kaikki täysin kypsennetyt ruoat, jotka ovat joutuneet kosketuksiin raakalihamehujen kanssa. Muista, että et voi luottaa ulkonäköön tai hajuun.
Älä koskaan maista ruokaa sen turvallisuuden määrittämiseksi! Jotkut elintarvikkeet voivat näyttää ja tuoksua hyvältä, mutta jos ne ovat olleet huoneenlämmössä liian kauan, bakteerit, jotka aiheuttavat ruokaperäisiä sairauksia, voivat alkaa kasvaa erittäin nopeasti. Jotkut lajit tuottavat myrkkyjä, jotka eivät tuhoudu ruoanlaitossa.
