Oletko koskaan käynyt ravintolassa, joka on täysin halunnut tilata mansikka-pähkinän ja Gorgonzola-salaatin, josta olet haaveillut koko auton kyydissä, mutta seuraavaksi tiedät, että pääset pohjattomien perunoiden koriin ja tuijotat alas juustohampurilaista rasva? Mietit luultavasti itsellesi: "Mikä tässä meni pieleen?"
Tiede voi vastata tähän: Ilmeisesti sillä voi olla jotain tekemistä ravintolassa soivan musiikin kanssa.
Lisää: Kaikki mitä voit syödä kanan tarjouksia ja juomia on jälleen Applebeessa
Mukaan a huhtikuussa julkaistu tutkimus julkaisussa Journal of the Academy of Marketing Science, hiljainen musiikki ja melu johtavat rennompaan tunnelmaan, mikä lisää terveellisten elintarvikkeiden myyntiä. (Näet todennäköisesti mihin tämä on menossa), kun taas suuren äänenvoimakkuuden musiikki ja melu lisää jännitystä, mikä johtaa epäterveellisiin ruokavalintoihin.
Se on järkevää - koska vaikka olet ehkä halunnut mennä terveellisemmän aterian kanssa, olet todennäköisesti aina valinnut lautasen kana siivet tai runsas hampurilainen jääkylmällä käsityöläisellä perjantai-iltana ystäviesi kanssa läheisessä panimossa, oikein? Teki
ketään tilaatko salaatin sinä iltana? Luultavasti ei."Ravintolat ja supermarketit voivat käyttää ympäristömusiikkia strategisesti vaikuttaakseen kuluttajien ostokäyttäytymiseen", kirjoittaa tohtori Dipayan Biswas Etelä -Floridan yliopistosta.
”Vähittäiskaupan ilmapiiristä on tulossa yhä tärkeämpi strateginen työkalu kaupoille ja ravintoloille. Ympäristömusiikki ja taustamelu ovat erityisen tärkeitä ilmakehän elementtejä, kun otetaan huomioon niiden yleisyys vähittäiskaupassa. ”
Osana tutkimusta tiimi teki kokeilun kahvilassa Tukholmassa, Ruotsissa, useita tunteja useina päivinä. He soittivat eri musiikkilajeja silmukalla kahdella eri äänenvoimakkuustasolla, 55 desibeliä (samanlainen kuin humin jääkaapista tai ilmastointilaitteesta) ja 70 desibeliä (äänenvoimakkuus lähellä tyhjiötä) siivooja). Lopulta 20 prosenttia enemmän asiakkaita tilasi jotain epäterveellistä kovemman taustamusiikin kanssa kuin ne, jotka ruokailivat 55 desibelin musiikin soidessa.
Lisää:7 ravintolaa lisäävät ruokalistoihinsa CBD-annoksia
Science Daily -lehden mukaan, tämä on ensimmäinen tutkimus, jossa tarkastellaan erityisesti sitä, kuinka tilavuus määrää terveellisiä ja epäterveellisiä ruokavalintoja.
Joten, kun seuraavan kerran lähdet illalliselle, kuuntele ja taistele pakkoa vastaan! Tai luola, jos se on huijauspäiväsi. Tiedämme, että tulemme edelleen.
