Yksi New Yorkin kokki myönsi jättäneensä huomiotta asiakkaiden vaatimukset gluteenittomasta ruoasta. Miksi? Koska hän sanoo, että allergia on ihmisten päässä.
Mies, joka väittää olevansa toimeenpaneva kokki nyt kuolleena New York City ravintola Tavern on the Green väitti Facebook -sivullaan, että hän teki oletettavasti gluteeniton ruokia, joiden ainesosat olivat todella gluteenittomia.
“Gluteeniton on härkä--!! Jauhot ja leipä ovat olleet elämän katkottua tuhansia, tuhansia vuosia. Ihmiset, jotka väittävät olevansa gluteeniherkkiä [sic], eivät ymmärrä, että sen kaikki [sic] häiritsee pieniä päät. Ihmiset kysyvät minulta koko ajan gluteenitonta pastaa ravintolassani, sanon heille varmasti, Sitten tarjoilen heille pastamme, jonka teen alusta alkaen korkealla gluteenijauholla. Ja tiedätkö mitä? ei mitään ei mitään! koskaan tapahtuu! Ihmiset lähtevät puhumaan siitä, kuinka hyvältä he tuntevat olonsa gluteenittomaksi, ja arvaa mitä, heillä oli vain täysi annos! Idiootit! ” Damian Cardone kirjoitti Facebook -sivullaan 10. maaliskuuta. Hän otti sivunsa alas maanantaina, kun viesti levisi virukseen.
Tämä tarina sai veremme kiehumaan - ihmiset Keliakia ei voi syödä gluteenia sisältäviä ruokia. Se ei ole valmis sairaus-miljoonat ihmiset kärsivät siitä kaikkialla maailmassa. Itse asiassa National Center for Biotechnology Information kuvaa, mitä tapahtuu ihmisille, joilla on sairaus.
“Keliakia on sairaus, joka vaurioittaa ohutsuolen limakalvoa ja estää sitä imeytymästä ruoan osiin, jotka ovat tärkeitä terveyden ylläpitämiseksi. Vahinko johtuu reaktiosta gluteenin syömiseen, jota löytyy vehnästä, ohrasta, ruista ja mahdollisesti kaurasta. ”
Valitettavasti tämä tapahtuu todennäköisesti enemmän kuin luulemme-ja tällainen suojelijan terveyden ja hyvinvoinnin huomiotta jättäminen on järkyttävää, vaikkakaan ei yllättävää.
Ainoa tyytyväisyys tähän asiaan on se, että Cardonen surullisuus verkossa todennäköisesti estää häntä työskentelemästä kokina enää koskaan - ja niin sen pitääkin olla.
Mitä teet ulkona syödessäsi varmistaaksesi, että et saa ruokaa, joka on valmistettu allergiaa aiheuttavista ainesosista?
Lisää gluteenittomasta ruoanlaitosta
Sneaky Chefin gluteenittomat jälkiruoat
Gluteeniton pizza
Gluteeniton makaroni ja juusto
