Hyvä veitsiarsenaali voi olla suuri voimavara keittiössäsi, mutta mitkä niistä ovat välttämättömiä? Sinun ei tarvitse käyttää täydellistä teurastajalohkoa, mutta pidä keittiösi ajan tasalla näiden olennaisten asioiden kanssa.
Muutama sana veitsistä
Veitsi keittiössä voi olla paras ystäväsi tai pahin vihollinen. Pidä ystäväsi lähellä ja vihollinen loitolla valitsemalla veitset viisaasti.
- Valitse tukevat, hyvin rakennetut, taotut teräsveitset, jotka tuntuvat tasapainossa kädessäsi.
- Onko terävä terä mielestäsi vaarallinen? Mieti uudelleen! Tylsä veitsi on paljon vaarallisempi kuin terävä ja aiheuttaa enemmän vammoja, joten pidä veitset terävä, ja se auttaa heitä tekemään työnsä, johon heidät on suunniteltu, eli ruoan leikkaaminen - ei käsiä ja sormet.
- Huolehdi erityisesti keittiökavereistasi pesemällä käsin vasta sitten kuivaamalla ne välittömästi ruosteen ja tylsän reunan välttämiseksi.
- Pidä reuna sileänä ja terävänä käyttämällä säännöllisesti hiomaterästä ja veitsenteroitinta.
Kokin veitsi
Kokin veitsi on pakollinen jokaisessa keittiössä. Se on veitsen monitoimityöhevonen, joka on epäilemättä keittiön eniten käytetty veitsi. Jos haluat pitää tämän suosikkisi, valitse sellainen, jossa on 7–9 tuuman terä, joka tuntuu tasapainoiselta ja vankalta kädessäsi. Sitä voidaan käyttää moneen tarkoitukseen, kuten vihannesten pilkkomiseen, lihan viipalointiin tai friteeratun kanan leikkaamiseen.
Leikkausveitsi
Kuorintaveitsi on luultavasti toiseksi eniten käytetty veitsi keittiössä sen jälkeen, kun kokki on veitsen takana. Tyypillisesti leikkuuterän terä on 3–5 tuumaa pitkä, vaikka terän pituus on henkilökohtainen valinta, ja mukavuus on avain, kun lisäät tämän keittiöösi. Tämän veitsen pienempi mittakaava tekee siitä täydellisen useisiin yksityiskohtaisempiin tehtäviin, kuten kuorimiseen, vihannesten kuorimiseen, koristeiden luomiseen ja hedelmien leikkaamiseen.
Sahalaitainen terä
Olennainen veitsiluettelo ei olisi täydellinen ilman hammastetulla terällä varustettua veistä. Leipäveitsen pitkä, ohut terä on suosittu valinta, mutta niin on myös hammastettu apuohjelma tai tomaattiveitsi. Maksimoidaksesi hammastetun veitsen käytön, valitse 8-10 tuumaa pitkä veitsi. Tämäntyyppinen terä soveltuu hyvin leipien, tomaattien, sitrushedelmien ja kaiken muun leikkaamiseen, mikä edellyttää sileän siivun tekemistä yhdellä vedolla.
Nämä ovat kolme välttämätöntä veistä, joita jokainen keittiö tarvitsee. Käytä niitä antaaksesi kulinaarisen jumalattaresi loistaa läpi!
Lisää keittiötarvikkeista
Olennaiset keittiövälineet
Keittiön gadgetit heilumaan
Pakolliset keittiövälineet terveille perheille
