Oppiminen Vähähiilihydraattinen lingo voi auttaa sinua ymmärtämään paremmin vähähiilihydraattisen ruokavalion onnistumisen. Tässä on vähähiilihydraattinen sanasto!
Vähähiilihydraattinen sanasto
Hiilihydraatit: Yhdisteet, jotka toimittavat kaloreita keholle. Joillakin on yksinkertaisempi kemiallinen meikki (sokerit), kun taas toisia kutsutaan "monimutkaisiksi" (vihannekset, täysjyväviljat, palkokasvit, pähkinät ja muut kasvit)
elintarvikkeet). Yksi gramma hiilihydraattia tarjoaa noin neljä kaloria.Glykeeminen indeksi (GI): 0-100 hiilihydraattien sijoitus sen mukaan, kuinka nopeasti ne vaikuttavat verensokerin glukoositasoon (yleisesti kutsutaan "verensokeritasoksi").
Glukoosin GI on 100, eli se tulee verenkiertoon välittömästi; tämä on vertailukohta, johon muita elintarvikkeita verrataan.
Hiilihydraateilla, jotka hajoavat hitaammin ja vapauttavat glukoosia vähitellen verenkiertoon, on alhainen GI. Sydneyn yliopiston glykeeminen indeksin tutkimuspalvelu (SUGiRS) tarjoaa kattavaa tietoa
GI ja GL (katso alla) osoitteessa www.glycemicindex.com.
Glykeeminen kuorma (GL): Perustuu glykeemiseen indeksiin (GI), joka mittaa kokonaisglykeemisen vasteen ruokaan tai ateriaan. Vaikka glykeeminen indeksi mittaa, kuinka korkealle ruoka nousee
verensokeritaso, glykeeminen kuorma mittaa, kuinka paljon sokeria todellisuudessa on ruoassa.
Voit laskea glykeemisen kuormituksen kertomalla ruoka -annoksen hiilihydraattigrammat kyseisen elintarvikkeen glykeeminen indeksillä. Matala-GI-elintarvikkeilla on myös alhainen GL. Joillakin korkean GI-elintarvikkeilla on kuitenkin matala tai keskitaso
GL: t. Elintarvikkeista, jotka ovat pääasiassa vettä tai ilmaa - kuten esimerkiksi vesimeloni - voi olla korkea GI -arvo, mutta ne eivät aiheuta jyrkkää verensokerin nousua, koska niiden GL -arvo on alhainen.
Insuliiniresistenssi: Atkins Nutritionals Inc: n määritelmän mukaan ”kehon herkkyys insuliinin vaikutukselle verensokeriin vähenee. Kun liiallinen saanti jatkuu
hiilihydraatteja, on vastaava insuliinivasteiden virta; ajan myötä reseptorit muuttuvat vähemmän herkiksi eivätkä voi enää kuljettaa ylimääräistä glukoosia, mikä johtaa rasvan kertymiseen, insuliiniin
vastustuskyky ja lopulta tyypin 2 diabetes. ”
Ketoosi: Veren glukoosi on kehon ensimmäinen polttoaineen valinta. Kun ruokavalion hiilihydraatit vähenevät dramaattisesti, glukoosia ei enää ole saatavilla kehon energiatarpeiden tyydyttämiseksi.
Keho alkaa sitten polttaa rasvaa energian sijaan kääntämällä sen polttoaineeksi, jota kutsutaan ketoneiksi.
Ketonit: Ketoneja syntyy aina, kun kehon rasvaa poltetaan, ja tuloksena oleva tila tunnetaan nimellä ketoosi -lipolyysi (ketoosi lyhyesti). Ylimääräiset ketonit hävitetään virtsaan.
Ruokavalion ketoosi on normaali, hyödyllinen osa ihmisen aineenvaihduntaa. Se sekoitetaan joskus ketoasidoosiin, joka on hengenvaarallinen tila, joka liittyy hallitsemattomaan tyypin 1 diabetekseen, mutta
ei tapahdu henkilöillä, joilla on jopa pieni määrä insuliinia.
Lipolyysitestausliuskat: Pienet testiliuskat, jotka upotetaan virtsaan eritettävien ketonien määrän mittaamiseksi. Riippuen siitä, kuinka monta ketonia erität, nauhat muuttuvat
vaaleanpunainen tai violetti. Tummempi väri osoittaa suurempaa ketoosia ja kertoo, että kehosi on aktiivisessa rasvanpoltossa. Nauhat ovat yleisesti saatavana lääke- ja ruokakaupoista
samoin kuin verkossa.
Tehokkaat nettohiilihydraatit: Tunnetaan myös nimellä nettovaikutushiilihydraatit ja tehokas hiilihydraattien määrä (ECC), mutta useimmiten ne näkyvät tarroissa nimellä "nettohiilihydraatit". Netin laskemisesta on runsaasti teorioita
hiilihydraatteja, mutta tällä kirjoituksella FDA: lla ei ole hyväksyttyä menetelmää. Yleinen lähestymistapa on aloittaa ruoan hiilihydraattien kokonaismäärästä ja vähentää sitten hiilihydraatit, jotka (teoriassa) eivät vaikuta vereen
sokerin tasot.
Perinteisen viisauden mukaan ravintokuitu ja hydrattu tärkkelyshydrolysaatti voidaan vähentää turvallisesti. Kiistanalaisempia ovat sokerialkoholien (kuten maltitolin, sorbitolin, mannitolin,
laktitoli, ksylitoli ja erytritoli) kohottaessaan verensokeria.
Monet ihmiset eivät väitä vastausta, kun taas toiset kokevat piikin. Turvallisuuden vuoksi jotkut asiantuntijat suosittelevat keskitien löytämistä ja jokaisen gramman sokerialkoholin laskemista vähintään puoleksi
grammaa hiilihydraatteja.
