Naudanlihan valmistaminen perheillalliseksi voi tulla kalliiksi. Mutta tri-tipillä, joka on usein liian vähän käytettyä naudanlihaa, voit valmistaa edullisia naudanliha-illallisia, jotka ovat täynnä makua ja joiden valmistaminen ei vie paljon aikaa.
Mikä on tri-tip?
Kolmen kärjen naudanliha on luuton leikkaus, joka tulee ulkofileen pohjasta ja on muodoltaan kolmionmuotoinen (usein kutsutaan kolmiopaistiksi). Koko paisti on tyypillisesti noin 1 1/2-2 kiloa ja noin 2 tuumaa paksu.
Tri-tip on suhteellisen kallis ja menee pitkälle ohuina viipaleina. Et ehkä aina näe tri-tipiä paikallisessa ruokakaupassasi tai teurastajakaupassasi, joten kysy teurastajalta, ja on hyvä mahdollisuus, että se on takana.
Kuinka valmistaa kolmikärkinen naudanliha
Erinomainen tapa valmista kolmikärkinen naudanliha ruoanlaittoon on sen marinointi. Tri-tip on erittäin vähärasvaista lihaa, joten se kuivuu helposti, mutta sen marinoiminen auttaa pitämään sen kosteana ja lisää tietysti hienoja makuja lihaan.
Meksikolaiset maut toimivat hyvin kolmikärkisten kanssa, joten kokeile joitain mauste marinadissa tai jopa yksinkertaisempaa, käytä esivalmistettua italialaista kastiketta. A Soijakastike marinadi yhdistettynä aasialaisiin makuihin on myös herkullista. Tai valkosipulimainen balsamivinaigrette tai punaviinimarinaatti tuoreilla yrteillä toimii hyvin. Jos et halua marinoida pihviä, voit ripotella suolalla ja pippurilla tai tuoreilla yrteillä.
Kuinka valmistaa kolmikärkinen naudanliha
Tri-tip naudanlihaa voidaan keittää monella eri tavalla mukaan lukien grillaaminen, paahtaminen ja paistaminen. Mutta koska tri-tip on hyvin laiha, sinun on oltava varovainen, ettet ylikypsennä sitä. Mutta marinointi auttaa pitämään sen mehukkaana ja kosteana. Yksi parhaista tavoista valmistaa kolmikärki on grillata se, koska se ei kestä kovin kauan ja se pysyy kosteana.
Kolmikärkinen paisti voidaan kypsentää kokonaisena tai leikata pihveiksi tai ohuiksi nauhoiksi. Kypsennä se kokonaisena, grillaa keskilämmöllä noin 30-35 minuuttia, paista 425 asteessa 30-35 minuuttia tai keitä noin 5 tuumaa 25–30 minuutin ajan liekistä, muista käyttää lihan lämpömittaria sisäisen lämpötilan tarkistamiseen riippumatta siitä, mitä menetelmää käytät käyttää.
Jos haluat valmistaa yksittäisiä pihvejä, leikkaa ne noin tuuman paksuisiksi ja grillaa tai paista pannulla keskilämmöllä noin 4 minuuttia per puoli. Paistin leikkaaminen ohuiksi nauhoiksi, joiden paksuus on 1/8-1/4 tuumaa, on erittäin monipuolinen tapa valmistaa kolmikärki, koska se voidaan vartaassa ja grillattua, sekoitettua paistettua tai käyttää patoissa, voileipissä tai tacoissa.
