Ei ole vaikea uskoa, että ruokavalio on yksi tärkeimmistä tekijöistä yksilön ekologiseen jalanjälkeen. On monia tekijöitä, jotka vaikuttavat, kuten polttoaineen määrä, joka poltetaan tuoreiden, eksoottisten tuotteiden tuottamiseksi. Päättäminen vihreäksi ruoassa voi alkaa yksinkertaisesti lisäämällä paikallisten, kasvipohjaisten elintarvikkeiden määrää ruokavaliosi, koska hedelmät ja vihannekset ovat yleensä vähäisempiä tuotteita verrattuna eläinperäiseen ruokaan kohteita. Kaikki hedelmät ja vihannekset eivät kuitenkaan ole ekotehokkaita. Torjunta -aineiden, lannoitteiden, veden ja jopa energian varastoinnin määrä tulee ottaa huomioon määritettäessä, kuinka vihreä tuote on. Nämä tekijät huomioon ottaen kokeile näitä 10 vihreää hedelmää ja vihanneksia:
Sipulit
Kaikkien kyyneleiden, jotka vuodatetaan näiden pienien jalokivien päälle, pitäisi olla iloa. Sipulit ovat käytännössä torjunta-aineettomia, niitä voidaan kasvattaa melkein missä tahansa ilmastossa ja ne tarvitsevat hyvin vähän vettä kehittyäkseen. Lisäenergiatehokkaana bonuksena ne eivät vaadi jäähdytyksen säilytystä.
Avokadot
Avokadot ovat täynnä terveitä rasvoja ja teknisesti hedelmiä, ja ne ovat toinen tuote, jota kasvatetaan lähes kokonaan ilman torjunta-aineita riippumatta siitä, ovatko ne Luomu.
Maissi
Koska maissilla on vähän torjunta-aineita hehtaaria kohden ja veden kulutus on kohtalaista tai vähäistä, maissi on ympäristöystävällisen luettelon edelläkävijä.
Omenat
Omenoilla on alhaiset vaatimukset typpi- ja fosfaattilannoitteille hehtaaria viljelyä kohden ja pieni vesijalanjälki, ja vain 83 gallonaa vettä kulutetaan kiloa ruokaa kohti.
Päärynät
Päärynät ovat toinen herkullinen, vähävesinen vaihtoehto. Samoin kuin omenat kulutusmäärissä ja lannoitteiden käytössä, ne ovat usein suosittu valinta paikallisille viljelijöille.
Appelsiinit
Asuinpaikastasi riippuen paikantaminen voi olla vaikeampaa paikallisesti kasvatettu sitrushedelmät Kuitenkin appelsiinit ovat toinen vihreä hedelmä, joka vaatii pieniä määriä lannoitetta, keskimäärin torjunta-aineita (ei-orgaanisia) ja pieniä määriä vettä viljelyyn-vain 55 gallonaa kiloa kohti hedelmiä.
Lehtisalaatti
Uskotko, että salaatti, jossa on yli 90% vettä, tarvitsee vain pienen määrän vettä kasvaakseen? Käyttämällä vain 15 litraa vettä kiloa ruokaa kohden, lisää salaatteja syöminen voi pienentää pukukokoa ja hiilijalanjälki.
Perunat
Aivan kuten sipulia, perunoita löytyy pelloilta ympäri maailmaa, koska maanviljelijä voi tuottaa runsaan ja terveen sadon ilman erityistä huolenpitoa. Perunat ovat vihreitä vaihtoehtoja, sillä niiden vesijalanjälki on pieni ja niiden ei tarvitse jäähtyä pysyäkseen tuoreina.
Herneet
Monien suosikki kodin puutarhurit, herneet eivät vaadi paljon lannoitetta kasvaakseen ja tarjoavat monipuolisuutta keittiössä.
Kaali
Vähäkalorinen ja loistava C-vitamiinin, kalsiumin, raudan, magnesiumin ja kuidun lähde. Kaali on myös suhteellisen helppo kasvattaa ja vaatii hyvin vähän vettä.
Vihreiden elintarvikkeiden valinnassa paras lähestymistapa on vähemmän on enemmän. Vähiten vettä ja yleistä hoitoa vaativat tuotteet säästävät eniten vaikutuksia.
Lisää ympäristöystävällisistä elintarvikkeista
Keskustelu luomuruoan viljelijöiden kanssa
Luomuruoan edut pähkinänkuoressa
Onko luomuruoka terveellisempää vai vain kalliimpaa?
