Älä välttele hiilihydraatteja! Pasta voi olla osa terveellistä, tasapainoista ruokavaliota, varsinkin jos se sisältää runsaasti kuitua, kuten nämä herkullisen helpot spagettireseptit.
Pasta ja runsaasti kuitua sisältävät tuotteet eivät yleensä kulje käsi kädessä, mutta Barillan uusi ravitseva pastasarja muuttaa sen. Heidän uusissa pastalajikkeissaan on lisäravinteita, mikä tekee tasapainoisen aterian valmistamisesta entistä helpompaa kiireiselle perheelle.
Juttelimme Barillan pääkokin Lorenzo Bonin kanssa saadaksemme hänen ruoanlaittovihjeitä maukkaiden ja terveellisempien aterioiden luomiseksi viikon jokaisena iltana. Hän on kotoisin Italiasta ja tietää jotain pastaa!
SheKnows: Mistä saat inspiraatiota ainutlaatuisten pastaruokien luomiseen?
Kokki Lorenzo Boni: Kotimaisena italialaisena pasta on aina ollut suuri osa elämääni ja pöydässäni. Olen syntynyt Bolognassa, Italiassa, joten käytän usein nuorena kokina oppimiani tekniikoita. Rakastan myös urheilua ja terveellisiä elämäntapoja, joten kun luon reseptejä, noudatan aina terveellistä lähestymistapaa, tietysti Välimeren inspiroimaa, joka on aina ollut osa elämääni ja kulttuuriani.
SK: Mikä on sinun nopea ja helppo pastaruokasi kiireiselle päivälle?
PAUNAA: Teimme äskettäin Barillan kyselyn ja huomasimme, että 90 prosenttia vanhemmista oli sitä mieltä, että pasta on helppo ateriavaihtoehto - enkä voinut olla enemmän samaa mieltä! Pasta -aterian valmistaminen perheellesi mahdollistaa monen tehtävän - vihannesten tai yrttien leikkaamisen pastan keittäminen, jutteleminen rakkaidesi kanssa - samalla kun luot ruokaa, jonka tiedät koko perheen tekevän nauttia. Suosittelen aikasi kiireisimpinä päivinä Barilla PLUS Ohut spagetti valkosipulilla, punaisella chilipippurilla ja oliiviöljyllä. Se on maukas ateria, joka on valmis noin 20 minuutissa ja joka on valmistettu ruokakomeroistasi.
SK: Tuleeko huomattavia muutoksia uusien pastojen tekstuurissa tai koostumuksessa kypsennettäessä?
PAUNAA: Kypsennettynä Barilla PLUS näyttää ja maistuu samalta kuin tavallinen mannasipasta. Nautin todella Barilla PLUSista yhdistettynä tuoreisiin vihanneksiin ja/tai mereneläviin. Barilla Whole Grain sisältää runsaasti kuitua, ja se tarjoaa mukavan pähkinäisen maun täysjyvätuotteista, jotka täydentävät todella erilaisia ainesosia, kuten tuoreita vihanneksia, aromaattisia yrttejä, juustoja ja lihaa. Se on loistava tapa lisätä ruokavaliota aterioihisi uhraamatta makua!
SK: Mitä kastikkeita haluaisit yhdistää näiden pastojen kanssa?
PAUNAA: Haluan muistuttaa kotiruokaa tekeviä ihmisiä siitä, että joskus extra-neitsytoliiviöljy riittää loistavan kastikkeen tekemiseen. On syytä, että se on tärkein terveiden, tyydyttymättömien rasvojen lähde terveellisessä Välimeren ruokavaliossa. Raskaiden kermakastikkeiden tai voin ohittaminen ekstra-neitsytoliiviöljyn hyväksi on loistava tapa lisätä makua ja ravitsemuksellisia etuja pastaan. Muista, että vähän menee pitkälle!
SK: Koska kuidut ovat niin tärkeä osa ruokavaliota, miksi et tekisi kaikista pastasta runsaasti kuitua?
PAUNAA: Haluamme tarjota laajan valikoiman pastoja vastaamaan jokaisen ravitsemustarpeita ja makuasetuksia. Vaikka mannapasta ei ehkä sisällä runsaasti kuitua, jota löydät Whole Grain-, PLUS- tai White Fiber -tuotteistamme, se tarjoaa perinteistä italialaista makua. Jokainen pastamme tarjoaa täydellisen pohjan kuitupitoisten vihannesten ja palkokasvien kerrostamiseen täydellisen terveellisen aterian luomiseksi.
Mietitkö kuinka ravitsevaa pastaa todella on? Puhuimme myös rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Anna Rosalesin kanssa tasapainoisen pasta -aterian eduista.
SK: Onko tavallisissa pastassa yksinkertaisia tai monimutkaisia hiilihydraatteja ja muuttuuko tämä korkean kuidun pastan kanssa?
Anna Rosales: Pasta on monimutkainen hiilihydraatti, jota pidetään "hyvänä hiilihydraattina". Pastalla on myös matala tai keskimääräinen glykeeminen indeksi. Mitä alhaisempi glykeeminen indeksi, sitä hitaammin ruoka hajoaa kehossasi, mistä seuraa verensokerin asteittainen nousu. Pastan keittäminen al dente voi auttaa pitämään glykeemisen indeksin alhaisena ja rakenteen ehjänä. Kuitupitoiset pastamme ovat myös monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka tarjoavat pastaa ja kuitua.
SK: Barilla PLUS sisältää runsaasti ALA-omega-3-rasvahappoja. Miten tämä verrataan muihin elintarvikkeisiin, joissa on paljon omega-3-rasvahappoja, kuten kalaan ja pähkinöihin?
AR: Yksi Barilla PLUS -laatikko sisältää ravitsemuksellisen määrän ALA-omega-3-rasvahappoja 6 unssissa saksanpähkinöitä, proteiinia 11 kananmunassa ja kuitua 35 sveitsin mangoldin lehdessä.
SK: Kuinka paljon päivittäistä kuitua suosittelette terveelliseen ruokavalioon?
AR: Terveellisen ruokavalion saavuttamiseksi naiset tarvitsevat 25 grammaa kuitua päivässä ja miesten 38 grammaa kuitua päivässä. Institute of Medicine -kaavan mukaan, joka perustuu 14 gramman kuidun saamiseen jokaista tuhatta kohden kaloreita. Pasta -ateria voi olla loistava tapa lisätä kuidun saantiasi. Käytä pastaa pohjana vihannesten ja palkokasvien lisäämiseen.
SK: Millä keinoilla voit tasapainottaa aterian tarjoillessasi pastaa?
AR: Pasta on parasta yhdistettynä terveellisiin ainesosiin, kuten vihanneksiin ja vähärasvaisiin proteiineihin. Se on helppo ylikypsentää tai päällystää liikaa juustoa, mikä voi lisätä tarpeettomia kaloreita. Terveellisten, tyydyttymättömien rasvojen, kuten neitsytoliiviöljyn, valitseminen on loistava tapa lisätä makua ilman syyllisyyttä. Ja jos päätät käyttää juustoa, muista huolehtia annosten hallinnasta - yksi ruokalusikallinen on kaikki mitä tarvitset.
