Gluteeniton perjantai: Keliakiatietoiskuu ja Elana Amsterdamin ylösalaisin omenatortletit-Sivu 2-SheKnows

Ylöspäin käännetyt omenatortletit kookoskermavaahdolla

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

Palvelee 8

Ainekset:

Kuorelle

• 2 kuppia valkaistua mantelijauhoa
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 dl kookosöljyä, huoneenlämmössä
• 1/4 tl vaniljakastiketta steviaa

Täytettä varten

• 6 suurta omenaa, kuoritut, sydämet ja leikattu 1/4 tuuman viipaleiksi
• 1 kuppi omenamehua
• 1 rkl juuri puristettua sitruunamehua
• 2 rkl arrowroot -jauhetta
• 1 rkl jauhettua kanelia

Ohjeet:

Kuorelle

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Aseta kahdeksan 1-kuppista, laajaa Mason-purkkia suurelle leivinpaperille.
2. Yhdistä mantelijauho ja suola monitoimikoneessa. Lisää kookosöljy ja stevia ja vatkaa, kunnes seoksesta muodostuu pallo. Siirrä taikina leivinpaperille ja laita pakastimeen 20 minuutiksi.

Täytettä varten

1. Laita omenat, omenamehu, sitruunamehu, nuolijuuri ja kaneli isoon kulhoon ja sekoita.
2. Siirrä omenat Mason -purkkeihin niin, että jokainen on täynnä. Jaa jäljellä oleva mehu kulhon pohjasta purkkien väliin.

Koota

1. Poista taikina pakastimesta, aseta kahden leivinpaperin väliin runsaasti mantelijauhoa ja rullaa taikina 1/4 tuuman paksuiseksi.
2. Poista pergamentin ylälevy. Leikkaa leveän suun Mason-purkin yläosasta 8 ympyrää taikinaa ja aseta yksi jokaisen omenatäytteisen Mason-purkin päälle.
3. Paista 40-50 minuuttia, kunnes mehut kuplivat ja kuori on kullanruskea. Tarjoa tartletit kuumana uunista.

Kookos -kermavaahto (täytteenä)

Tämä maidoton kermavaahtoresepti vaatii täysrasvaista purkitettua kookosmaitoa. Rasva tekee reseptistä kermaisen ja mehevän; kevyt kookosmaito ei toimi ja aiheuttaa vetistä sotkua.

Tekee 1 kupin

Ainekset:

• 1 (13 unssia) tölkkiä Thai Kitchen -kookosmaitoa
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 5 tippaa vaniljakastiketta steviaa
• Ripaus merisuolaa

Ohjeet:

1. Laita kookosmaitotölkki jääkaappiin vähintään 24 tuntia ennen kermavaahdon valmistusta, jotta se on hyvin jäähtynyt. Jäähdytä metallikulho pakastimessa 15 minuuttia.
2. Ota kookosmaito pois jääkaapista ja poista kansi. Kaada kookosrasva varovasti pois ja laita se jäähdytettyyn kulhoon. Kaada jäljellä oleva neste lasipurkkiin ja säilytä jääkaapissa ja säilytä se toiseen käyttöön.
3. Vatkaa kookosmaitorasva käsin tehosekoittimella vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 1 minuutiksi. Vatkaa joukkoon hunaja, vaniljauute, stevia ja suola.
4. Käytä heti tai säilytä lasipurkissa jääkaapissa enintään 24 tuntia.

Resepti ja kuvat painettu uudelleen luvalla Paleo-ruoanlaitto Elanan ruokakomeroista: Gluteeniton, viljaton, proteiinipitoinen resepti, kirjoittanut Elana Amsterdam (Ten Speed ​​Press, 2013). Kuva: Leigh Beisch.

Lisää gluteenittomia reseptejä

Pinaatti- ja valkosipulisalaatti avokadokastikkeella
Suklaakuorrutettua kookos-appelsiinimakroonia
Kaurapuuro-omenakeksejä

Jätä kommentti