Tämä resepti on samanlainen kuin kreikkalaiset "dolmades", mutta sillä on Lähi -idän juuret. Arabiaksi ruokalaji on nimeltään “warak a’nab”, jossa rypäleen lehdet täytetään kasvistäytteellä, joka on valmistettu riisistä ja sitten rullattuna. Täytetyistä rypäleenlehdistä saa terveellisen aterian, välipalan tai lisukkeen. Alla on resepti, joten voit valmistaa tämän maukkaan aterian kotona.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Täytetyt rypäleen lehdet
Annoskoko: 4-5 henkilöä; enemmän jos tarjoillaan lisukkeena
Ainekset:
- rypäleen lehdet (voi ostaa purkissa)
- 1 nippu persiljaa
- 3 tomaattia
- 1 nippu vihreää sipulia
- Mehu 2-1/2 puristetusta sitruunasta
- 2 kuppia riisiä (käytä ruskeaa riisiä terveellisempään vaihtoehtoon)
- 1/2 tl suolaa; käytä enemmän tai vähemmän makuun
- 1/2 tl pippuria; käytä enemmän tai vähemmän makuun
- 1/4 tl muskottipähkinää
- 1/4 tl kanelia
- 1/2 dl oliiviöljyä tai kasviöljyä
- 1/2 rkl murskattua kuivattua minttua tai muutama lehti tuoretta minttua
Ohjeet:
- Hienonna persilja, tomaatit ja vihreät sipulit. Aseta ne yhteen kulhoon.
- Lisää muskottipähkinä, kaneli, suola, pippuri ja minttu.
- Lisää riisi pesun jälkeen kulhoon.
- Lisää öljy ja sitruunamehu. Sekoita.
- Aseta rypäleenlehti lautaselle. Lusikoi hieman riisiseosta vaakasuoraan viivaan leveimmän osan poikki. Taita lehtien molemmat puolet leveimmillään sisäänpäin. Taita lehden pohja (jossa varsi katkeaa) ylös. Rullaa tiukasti sylinteriksi. Toista kaikki rypäleen lehdet.
- Vuoraa jokainen valssattu rypäleenlehti kattilaan. Aseta täytetyt rypäleenlehdet lähelle toisiaan ja sitten kerrosten päälle. Kaada kattilaan niin paljon vettä, että se peittää vain rypäleen lehdet.
- Keitä keskilämmöllä, kunnes vesi on kadonnut, mikä kestää yleensä noin 40–45 minuuttia.
- Kun rypsi on kypsennetty, anna viinirypäleiden jäähtyä ja tarjoile sitten tavallisen jogurtin puolella. Jotkut vieraat saattavat haluta puristaa ylimääräistä sitruunamehua maun mukaan.
- Nauttia!
Valmistusaika ennen kypsennystä: 1 tunti.
Lisää reseptejä
Resepti nopeaan aitoon hummukseen
Tabbouleh: Erittäin terveellinen salaatti
Tapoja pukeutua riisin lisukkeeseen
