Vaikuttaa todella hyvältä ollakseen totta, mutta Sri Lankan tutkijat ovat kehittäneet uuden tavan valmistaa riisiä, joka vähentää sen sisältämien kalorien määrää jopa 60 prosenttia.
Ei, ne eivät kerää maagisesti kaloreita; kaikki liittyy siihen, miten se on valmistettu.
Riisi koostuu kahta erityyppistä tärkkelystä: sulavaa ja sulavaa. Kehomme ei pysty hajottamaan sulamattomia tärkkelyksiä, joten ne kulkevat läpi imemättä riisin muodostavia sokereita ja hiilihydraatteja.
Joten kaikki ovat järkyttyneitä sen jälkeen, kun tutkijat paljastivat American Chemical Society -kokouksessa Denverissä aiemmin tällä viikolla on mahdollista muuntaa sulava tärkkelys sulattamattomaksi muuttamalla kypsennysprosessia kahdella tavalla. Lisää ensin teelusikallinen kookosöljyä kiehuvaan veteen, ennen kuin lisäät puoli kupillista riisiä, ja jäähdytä riisi kypsennyksen jälkeen 12 tuntia ennen tarjoilua.
Oikeasti, siinä kaikki? Se kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta, joten pyysimme elintarviketutkijaa ja elintarviketeknologian instituutin tiedottajaa, Kantha Shelke, tohtori D., selittämään sen meille. Valmistaudu suuriin sanoihin.
"Pieni määrä kookosöljyä (runsaasti keskipitkäketjuisia triglyseridejä) lisää tärkkelyksen retrogradoitumista tai kiteytymistä", tohtori Shelke kertoi SheKnowsille. "Triglyseridit jäävät amyloosikierukan sisälle ja tekevät amyloosikristalliiteista ruuansulatuksen kestäviä. Tämä tärkkelyksen hajoamisen väheneminen on havaittavissa, kun riisi jäähdytetään. ”
Käännös, tämä todella toimii. Mutta, ja tämä on iso, mutta et voi sitten lämmittää riisiä ateriaasi varten ja odottaa kaiken pysyvän samana.
"Ruoansulatuksen vastustuskyky ja siksi siihen liittyvä kalorien väheneminen pätee pitkälti jäähdytettyyn riisiin", lisäsi tohtori Shelke. "Riisin kuumentaminen - kuten riisiruokia käytetään yleensä kuumissa astioissa - voi sulata kiteet ja tehdä niistä vähemmän vastustuskykyisiä ruoansulatukseen."
Joten se ei ole aivan väärä, mutta se ei ole aivan paras tapa syödä riisiä. Tai katso asiaa näin: Sinun täytyy vain syödä paljon enemmän sushia. Se ei oikeastaan kuulosta pahalta ratkaisulta.
Lisää terveydestä ja laihtumisesta
Rakas ruokavalio: Se en ole minä, se olet ehdottomasti sinä
10 sääntöä syödä terveellisesti ärsyttämättä kaikkia ystäviäsi
"Natsien ruokavalio" on historian huonoin ruokavalio (kirjaimellisesti)
