Tämä vegaaninen pastaresepti sopii loistavasti lomille. Parsa ja sieni antavat täyteläisen, suolaisen maun, joka tyydyttää sinut jouluaamuun asti. Tämä on helppo valmistaa ja on loistava lisä loma -illalliselle tai juhliin. Sinä ja vieraasi rakastatte tätä vegaanista pastaruokia ja bonus on, että se on täynnä kasviksia!
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri kurpitsan Carbonara -reseptin ja se on lopullinen syksyinen mukavuusruoka
Vegaaninen rotelle -parsa ja sienikastike
Palvelee 4
Ainekset:
- 8 unssia tuoreita sieniä, leikattu, puolitettu (jos suuri) ja viipaloitu
- 2 tl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- 12 unssia tuoretta parsaa, leikattu ja leikattu 1/2 tuuman lävistäjiksi
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 8 unssia rotelle -pastaa
- 2 rkl jauhettua punaista paprikaa
- Soijaparmesanjuusto (valinnainen)
Ohjeet:
- Yhdistä sienet, öljy ja valkosipuli keskikokoisessa pannussa. Keitä peitettynä miedolla lämmöllä, kunnes sienet valuvat mehuista 5-7 minuuttia.
- Lisää parsa ja keitä peitettynä 3 minuuttia.
- Avaa ja kypsennä keskilämpötilalla sekoittaen, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut, noin 3 minuuttia. Lisää suola, pippuri ja sitruunamehu.
- Keitä pasta sillä aikaa kiehuvassa, suolatussa vedessä al denteksi noin 10 minuuttia.
- Lusikoi 1/2 kuppia pastan keittoliuosta ja lisää se sieniseokseen ja pippuriin.
- Tarjoa halutessasi ripaus soijaparmesania.
Lisää vegaanisia reseptejä
Helppo vegaaninen queso -dippi
Vegaanisia reseptejä
Silputtu kasvissyöjä kesällä
