Sokerikeksikausi lähestyy nopeasti, joten halusin aloittaa hieman aikaisin ja antaa tälle lomaklassikolle syksyn käänteen. Käyttämällä herkullista sitruunalla täytettyä sokerikeksi -taikinaa, nämä evästeet käärittiin juhlavaksi sokeriksi ja sitten päälle herkullisia karkkimaissisuukkoja. Ota jääkylmä lasi maitoa, koska tarvitset sitä!
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Gartenin suklaakeksikeksien salaisuus on tämä ainutlaatuinen leivontamenetelmä
Candy Corn Kiss -keksien resepti
Saa 60 evästettä
Ainekset:
- Yhden sitruunan kuori
- 2 kupillista sokeria
- 1 kuppi suolatonta voita, pehmennetty
- 2 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1 kuppi smetanaa
- 2 munaa
- 5 1/3 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl kosher -suolaa
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 1 kuppi appelsiinihionta -sokeria
- 60 Hersheyn karkkimaissisuukkoa
Ohjeet:
- Sekoita sekoittimen kulhossa, jossa on melakiinnitys, sitruunan kuori ja sokeri sekoitetaan kosteaksi ja tuoksuvaksi.
- Lisää voi, vanilja ja smetana ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää munat yksi kerrallaan, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
- Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jauhot, ruokasooda, suola ja muskottipähkinä. Lisää kuivat aineet hitaasti märkiin ainesosiin, kunnes ne vain yhdistyvät; varo sekoittamasta liikaa.
- Peitä ja jäähdytä taikina 1 tunti.
- Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Vuoraa leivinpaperi pergamentilla tai käytä silikonista leivinmattoa.
- Kun taikina on jäähtynyt, pyöritä 1 1/2 tuumaa palloja ja heitä hiekkasokeria, kunnes se on hyvin päällystetty.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 11–13 minuuttia tai kunnes evästeiden pohjat ovat kevyesti ruskistuneet. Ota keksit ritilälle jäähtymään 5 minuutiksi.
- 5 minuutin jäähdytyksen jälkeen työnnä käärimätön maissisuudelma jokaisen evästeen keskelle. Jäähdytä kokonaan.
Lisää lomakeksien reseptejä
- Maapähkinävoi ja suklaakeksejä resepti
- Kakku sekoita evästeet: Kaksi tapaa
- Kotitekoisten eläinten evästeiden resepti
