Jos sinulla on tagine, mutta luovut sen jälkeen, kun olet hyväksynyt vegaaniruokavalion, on aika vetää se ulos ja olla luova vegaanisista ainesosista, jotka tuottavat maukkaan, täyttävän vegaanisen aterian.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Tämä tagine -resepti on mukautettu 150 parasta Tagine -reseptiä (Robert Rose, 2011), kirjoittanut Pat Crocker. Vaikka tämä keittokirja ei ole vain vegaani, siinä on luku, joka on omistettu kasvisten tagine-resepteille.
Algerian kikherne ja kukkakaali Tagine (Palvelee 4)
Ainekset:
- 3 rkl avokadoa tai oliiviöljyä
- 1 sipuli, neljäsosa
- 4 valkosipulinkynttä, viipaloitu
- 1 rkl garam masalaa
- 2 punaista paprikaa, hienonnettuna
- 3 kuppia viipaloituja kukkakaalin kukkia
- 1 (14 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja, mehuja
- 1 (15 unssia) voi kikherneitä, valutettu, huuhdeltu
- 2 rkl valutettuja huuhdeltuja kapriksia
Ohjeet:
- Kuumenna öljy tulenkestävän tagiinin pohjalle keskilämmöllä.
- Lisää sipuli, valkosipuli ja garam masala ja keitä sekoittaen 5 minuuttia.
- Sekoita joukkoon paprika ja kukkakaali.
- Peitä tagine -kansi, alenna lämpö matalalle ja hauduta 12–15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä.
- Lisää tomaatit (mehuineen) ja kikherneet ja kiehauta keskilämmöllä.
- Sekoita kaprikset, jos käytät, ja kuumenna.
Lisää vegaanisia reseptejä
Kevyt lammas Tagine
Kwanza -reseptit
Riisin täytetyt rypäleen lehdet (dolmades)
