Hellävaraiset, ruskistuneet bataattipalat, jotka uivat paksussa kookoskastikkeessa, lehtikaalia ja ruskeaa riisinuudelia, osuvat paikkaan, kun olet ahne täyteaterialle tai tarvitset mukavaa ruokaa - nopeasti. Tämä vegaani päivällisresepti on täydellinen ateria, jota voit valmistaa eteenpäin ja pakata vuorille leirintäviikonloppuna.
Hellävaraiset, ruskistuneet bataattipalat, jotka uivat paksussa kookoskastikkeessa, lehtikaalia ja ruskeaa riisinuudelia, osuvat paikkaan, kun olet ahne täyteaterialle tai tarvitset mukavaa ruokaa - nopeasti. Tämä vegaanisen illallisen resepti on täydellinen ateria valmistettavaksi ja pakattava vuorille leirintäviikonloppuna.
Bataatti curry ruskealla riisinuudelilla
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 rkl kookosöljyä
- 2 pientä bataattia, kuutioituna
- 1 iso porkkana, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl jauhettua tuoretta inkivääriä
- 2 tl curryjauhetta
- 1 (15 unssia) voi polttaa paahdettuja kuutioituja tomaatteja
- 1 nippu lacintokaalia, lehdet hienonnettuna
- 4-5 unssia pad thai ruskeaa riisinuudeleita
- 1 (15 unssia) tölkki kookosmaitoa
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Pilkottua tuoretta korianteria maun mukaan
Ohjeet:
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää bataatit ja porkkana ja keitä usein sekoittaen, kunnes vihannekset ovat vaaleanruskeita.
- Sekoita inkivääri ja curryjauhe ja keitä pari minuuttia, välillä sekoittaen.
- Sekoita tomaatit ja lehtikaali ja kiehauta seos. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja keitä usein sekoittaen, kunnes lehtikaali kuihtuu ja bataatit ovat pehmeitä.
- Sillä välin kypsennä nuudelit suuressa kattilassa suolaista kiehuvaa vettä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja aseta sivuun.
- Sekoita joukkoon kookosmaito ja kiehauta. Sekoita nuudelit ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile currya kuumana koristettuna tuoreella korianterilla.
Herkullisempi vegaanisen illallisen reseptejä!
