Panzanella -salaatti tuoreilla viikunoilla
Ainekset:
- 1 pieni kurkku, puolitettu pituussuunnassa, siemeniä, viipaloitu poikittain
- 1/2 punasipulia, ohuiksi viipaleiksi
- 2 varsia selleriä, viipaloitu poikittain
- 1 tuoppi kirsikkatomaatteja, jokainen puolitettuna
- 4-5 suurta tuoretta viikunaa, joka neljäsosa
- 4 kuppia revittyä roomalaista salaattia
- 1 kuppi tuoretta persiljanlehteä
- 1/2 dl revittyjä tuoreita basilikanlehtiä
- 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 kuppia revittyjä paloja tai kuutioitu päivä vanha italialainen leipä
- Ajeltu parmesanjuusto
Ohjeet:
- Laita leipä kulhoon ja lisää tarpeeksi vettä kostutettavaksi. Aseta sivuun.
- Yhdistä isossa kulhossa kurkku, sipuli, selleri, tomaatit, viikunat, romaine, persilja ja basilika, ja sekoita.
- Sekoita etikka ja oliiviöljy pienessä kulhossa keskenään. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää leipä salaattiin ja ripottele vinaigrette. Toss yhdistää.
- Jaa salaatti jäähtyneille salaattilevyille ja mausta suolalla ja pippurilla. Koristele parmesanilla ja tarjoile.
Kotitekoinen vuohenmaito gelato
Tarvitsetko erityisen lisäyksen tarjoiltavaksi klassisten pekaanipähkinä- ja kurpitsapiirakkojen rinnalla? Sinun on tehtävä tämä vanilja-suudelma vuohenmaitogelato, joka on esillä Ron Suhanoskyn keittokirjassa Italialainen pöytä. Kauniisti kuvitettu, täynnä herkullisia perhe-tyylejä Italialaisia reseptejä, löydät varmasti muutamia muita syitä valmistaa italiaa joka viikko.
Palvelee 8
Ainekset:
- 5 dl tuoretta vuohenmaitoa
- 1 vaniljatanko, kaavittu
- 10 isoa munankeltuaista
- 1-1/2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/2 tl kosher -suolaa
Ohjeet:
- Laita maito ja vaniljatanko sekä raaputetut siemenet keskipaksuun kattilaan miedolla tai keskilämmöllä lämpimään.
- Laita munankeltuaiset, sokeri ja suola ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon ja vatkaa vispilällä, kunnes seos on vaalean kellertävän valkoinen. Temperoi lämmin maito keltuaisseokseen vatkaamalla varovasti noin yksi kuppi maitoa keltuaisiin. Sekoita sitten koko keltuaiseos maidon joukkoon.
- Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen noin kahdeksan minuuttia, kunnes gelato -seos on paksuuntunut hieman ja peittää lusikan takaosan.
- Valmista jäähaude: Aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho toisen, hieman suuremman, jäävedellä täytetyn kulhon päälle.
- Vie gelato -seos hienon silmäsiivilän läpi yläkulhoon. Poista vaniljatanko ja laita gelato -seos jäätelökoneeseen ja käsittele valmistajan ohjeiden mukaisesti. Tarjoile tai pakasta.
Ricossa di Pera
Kuohuviini, vähäalkoholinen italialainen viini, Ricossa Moscato d’Asti on juhlava kuppi mihin tahansa juhlaan, mutta erityisesti italialaiseen ateriaan. Vaikka voit nauttia tästä vapautumisesta suoraan pullosta, rakastamme sen yhdistämistä hedelmiin.
Ainekset:
- 1 (750 ml) pullo Ricossa Moscato d’Asti
- 1 päärynä, viipaloitu
- 1 kuppi päärynämehua
Ohjeet:
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa yksi kuppi viiniä ja viipaloidut päärynät. Aseta sivuun viideksi minuutiksi.
- Valuta viini päärynöistä kannuun. Levitä päärynät lautaselle ja pakasta, kunnes ne ovat kiinteitä.
- Lisää päärynämehu ja jäljellä oleva viini astiaan ja sekoita varovasti. Säilytä jäähdytettynä.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, lisää siivu päärynää jokaiseen lasiin ja kaada.
Lisää ideoita kiitospäivän resepteihin
Paras meksikolainen kiitospäivän menu ja reseptit
3 ei-piirakka-kiitospäivän kurpitsa-jälkiruokaa
Kiitospäivän vaihtoehdot tölkinmuotoiselle karpalokastikkeelle
