Herkullisesti sulatettu juusto, joka on murskattu kahden viipaleen rapean voileivän väliin, on pohjimmainen mukavuusruokaklassikko. Mmmmm, ja se paranee vielä gourmet -päivityksen myötä.
Lopullinen mukavuusruoka - sekä lapsille että aikuisille - on lämmin, ihana ja aina niin yksinkertainen grillattu juustovoileipä. Perinteinen yhdistelmä voita sisältävää valkoista leipää ja raikasta amerikkalaista juustoa kirkastaa helposti synkät päivät ja ruokkii vaivattomasti nälkäisen sielun. Kun tämä klassinen suussa sulava mestariteos saa gourmet-muodonmuutoksen, houkuttelevuus hampaiden upottamisesta pannulla rapeaksi leiväksi ja suussa sulavaksi juustoksi tulee entistä vastustamattomammaksi.
Jos seikkailunhaluisin muutos, jonka olet koskaan tehnyt grillattuun juustoosi, käytä sveitsiläistä juustoa tai ehkä lisää rapea pekoni tai tomaatti viipaleet, seuraavat yhdistelmät miellyttävät varmasti maku. Klassinen esitys on kiistatta herkullinen ja tyydyttävä, mutta rakenteen, maun ja esityksen muutos herättää aistisi ja herättää toiveesi grillattua juustoa kohtaan.
Täydellisen grillatun juuston valmistaminen on taidetta - se on helppo hallita oikeilla ainesosilla ja tekniikalla.
Leipä
Ihanteellinen paksuus leipäviipaleille on noin 1/2-1 tuumaa. Liian ohuet viipaleet hajoavat juuston painosta. Jos ne ovat liian paksuja, ne palavat ennen kuin juusto on täysin sulanut. Lisäksi valitse leipä, jolla on hyvä kuori - se lisää sitä ihastuttavaa rapeutta. Pyöreästä leivästä leikattu kirpeä hapantaikina toimii erityisen hyvin, samoin kuin Pullman ja ranskalaiset leivät. Valmiiksi leikattu valkoinen leipä voi osoittautua pettymykseksi, ellet osta käsityöläistä, jonka viipaleet ovat paksumpia kuin kaupalliset lajikkeet.
Juusto
Juusto on ylivoimaisesti tämän voileivän tärkein ainesosa. Provolone, pippuripurkki, mozzarella, cheddar, Muenster tai lähes kaikki juomat delilaskurin takana ovat hyviä valintoja - pyydä ohuita viipaleita helpon sulamisen varmistamiseksi. Voit myös käydä juustorasiassa ja valita käsityöläisjuustoja, joissa on pehmeitä, puolipehmeitä tai puolikovia tekstuureja. Jos puristat juustoa ja se antaa, se yleensä sulaa helposti. Kokeile Fontina, Brie, Camembert, Haloumi, Taleggio, Gruyere, Gouda tai Gorgonzola. Voit jopa sulattaa juustoseoksen - kokeile eri pehmeysasteita.
Voi
Viimeinen olennainen ainesosa on voi. Mikä tahansa suolattu voi sopii, mutta etsi englantia tai irlantia niiden kermaisuuden vuoksi. Saat parhaat tulokset pehmentämällä voita ennen levittämistä. Kylmä voi voi repiä joidenkin leipien herkän murun eikä levitä yhtä tasaisesti kuin voi huoneenlämmössä.
Gourmet -extrat
Perustavarat voivat johtaa kaikkien aikojen parhaaseen grillattuun juustoon. Voit kuitenkin parantaa grillattua juustokokemustasi lisäaineilla, jotka antavat sinulle jatkuvasti muuttuvan makuvalikoiman.
- Parempi kuin pekoni ja tomaatti: Käy gourmetilla ja käytä italialaista prosciuttoa tai aurinkokuivattua tomaattia, molemmat toimivat hyvin mozzarellan, ripauksen italialaisia mausteita ja oliinöljyn kanssa voin kanssa.
- Grillattua sientä ja juustoa: Marinoidut grillatut, viipaloidut Portobello -sienet ja sulatettu Gruyere ovat moitteeton pari.
- Hillo ja juusto: Viikuna- tai sipulihillo, joka on yhdistetty Taleggion tai Fontinan kanssa ja johon on lisätty tuoretta pinaattia tai escarole -lehtiä, tarjoaa yhdistelmän sekä suolaista että makeaa.
- Hunajapähkinä ja Gorgonzola: Todella jumalallinen yhdistelmä Gorgonzolaa ja saksanpähkinöitä herkän hunajan kanssa antaa sensaatiomaisen voileivän.
- Fontina ja tryffeli: Todellinen tryffeli grillattua juustovoileipämaailmaa, muutama viipale Fontinaa kerrostettuna ohuesti viipaloitujen valkoisten tai mustien tryffelien väliin, tryffeliöljyssä paistettuna, on mieleenpainuvin ateria.
Ole luova - melkein kaikki mitä voit ajatella, maistuu herkulliselta sulatettuna juuston ja voin kanssa.
Kattilat
Kun olet valinnut leivän, juuston, voin ja täytteet, voit jatkaa pannulle. Grillipannu ja puristin toimivat poikkeuksellisen hyvin ruoanlaittoon, mutta kaksi paistinpannua tekevät saman työn ilman grillimerkkejä.
Tekniikka
- Aloita lämmittämällä grillipannu tai kaksi paistinpannua keskilämmöllä. Älä koskaan aloita grillatun juuston keittämistä kylmällä pannulla - se polttaa leivän eikä juusto sulaa. Kun pannu kuumenee, voita jokaisen leipäviipaleen toinen puoli ja aseta voidellut sivut alaspäin vahapaperille (jotta voi ei tartu tiskille).
- Aseta 3 tai 4 viipaletta juustoa yhden leipäviipaleiden voittamattomalle puolelle ja täytä sitten täytteesi, jos käytät.
- Aseta vielä 3 tai 4 viipaletta (muista, että nämä ovat ohuita viipaleita) täytteen päälle ja aseta leipäviipale voideltu puoli ylöspäin.
- Kun pannu on lämmitetty, laita voileipä siihen ja aseta toinen pannu tai grillipuristin päälle. Paina hieman alas, mutta älä liikaa. Anna voileivän kypsyä 2-3 minuuttia, käännä ja paista vielä 2 tai 3 minuuttia, kunnes molemmat puolet ovat kultaisia ja juusto on sulanut. Toinen puoli kypsyy nopeammin kuin ensimmäinen.
- Kun leipä on paahdettu ja kullanruskea, ota pannu pois polttimelta ja peitä kansi lämmön sitomiseksi ja jatka juuston sulamista. Anna sen seistä noin 1 minuutti.
- Poista voileipä, viipaloi puoliksi ja upota hampaasi lämpimään gourmet -grillattuun juustoon.
Lisää grillattuja juustoreseptejä
Huolimaton Joe -grillattu juusto
3 Grillattua juustoa voileipäreseptit
Savustettu Gouda, kinkku ja omena grillattua juustoa
